Pollo al curry

Hoy os traigo una súper receta para todo aquellos amantes de la especias y, sobre todo, del curry. Diría que apta para todos los públicos pero no sé si a los niños el sabor característico del curry les puede gustar...

Tras ver y leer un montón de entradas de decoración de galletas con glasa real -constantes en todos los blogs menos en este...-, por fin he comprado claras para hacer la glasa y ponerme a decorar.

El primer objetivo eran los cupcakes, que por fin hice y conseguí casi a la perfección, tras varios intentos fallidos. Dije que la buttercream y la manga pastelera no se me iban a resistir ni una sola vez más… y así fue! Inspirada en la receta de Objetivo Cupcake Perfecto, pero con la buttercream menos dulce hice los maravillosos cupcakes que os dejé en la entrada anterior para la comida que hice en casa. 

Este finde me he propuesto las galletas, aunque será la primera vez, así que segundo objetivo con fecha.

El tercer objetivo lo tengo bailando entre unos macarrons y un merengue o pavlova. Esto lo dejo para más adelante…

Bueno que me voy de la receta… Os dejo mi pollo al curry que también hizo estragos en una cena con los amigos. 

Es invención total sobre la marcha de todo lo que leo y veo en recetas. Nos gusta tanto que desde ese día -hace sólo dos semanas- ya lo he hecho tres veces!!!

Su sabor y olor a curry impregnan la cocina por completo. No pica y es sencillo.

Ingredientes:

-      4 pechugas de pollo en dados

-      Una cebolla

-      1 ajo

-      Una cucharada colmada de curry

-      Una cucharada colmada de cúrcuma

-      Una cucharadita de Ras El Hanout

-      Un trozo de jengibre (aprox. tamaño de un pulgar)

-      Un chorrito de Brandy

-      1 manzana en daditos

-      1 y ½ tomate natural a cuadritos

-      Aceite

-      Sal y pimienta

Picamos en una picadora la cebolla y el ajo hasta hacer una pasta.

Vertemos en la sartén junto con el jengibre troceado muy pequeño y dejamos dorar un poco. Luego, espolvoreamos las especias para que se tuesten.

Agregamos a continuación el pollo –previamente salpimentado- para ir dorándolo y el tomate. 

Añadir la manzana y el Brandy.

Dejamos en total aproximadamente una hora a fuego lento.