Las arepas es una comida típica de Venezuela que se suele comer a diario para desayunar o bien para acompañar las caraotas (judías negras) o en el pabellón criollo.
Marilia, mi querida canaria, mi compañera de cocina con la que comparto casi 24 horas al día, las hizo el día de su cumpleaños, en honor a los 7 primeros años de su vida que vivió en Venezuela. Me gustaron tanto que las hice en casa en cuanto pude y nos gustaron mucho.
En palabras de Marilia:
En cuanto a los rellenos: caraotas es lo común. También las puedes rellenar con carne mechada, sardinas en tomate, queso y jamón, aguacate con tomate y cebolla, chicharro, huevo frito, huevos de codorniz con salsa rosa, queso Guayanés… Y el favorito de las hermanas Betancor, aunque suene raro: atún con salsa rosa.
Una cosa si te voy a decir, cuando mejor saben las arepas es en un día de verano después de salir del agua y agotado: una buena arepa con su buen relleno, malta y unos tostones (plátano frito) y tan a gusto que te quedas”.
“La verdad es que las arepas han estado siempre presentes en mi vida en la mesa de mi casa.
Me recuerdan siempre a buenos momentos: asocio las arepas a buenos momentos, nunca te decepcionan.
Es un plato sencillo en lo que a la arepa se refiere, ahora bien, las puedes rellenar de mil maneras y te las puedes comer tanto a la plancha como fritas. Cuando las haces fritas hay que atravesarlas por el centro con la punta del dedo. Nosotros aprovechamos y cuando las hacemos fritas hacemos palitos y bolitas que pasamos por la mantequilla… Mmmm está delicioso :)!
En cuanto a los rellenos: caraotas es lo común. También las puedes rellenar con carne mechada, sardinas en tomate, queso y jamón, aguacate con tomate y cebolla, chicharro, huevo frito, huevos de codorniz con salsa rosa, queso Guayanés… Y el favorito de las hermanas Betancor, aunque suene raro: atún con salsa rosa.
En fin, de las arepas decir que hay que rellenarlas bastante y comer muchas para saber comerlas sin mancharse y como un auténtico venezolano jeje.
Una cosa si te voy a decir, cuando mejor saben las arepas es en un día de verano después de salir del agua y agotado: una buena arepa con su buen relleno, malta y unos tostones (plátano frito) y tan a gusto que te quedas”.
Marilia también me cuenta que recuerda con cariño y humor a su prima Margarita que comía en competición con su hermana hasta 8 arepas de una sola vez… ¡¡Con tan sólo seis añitos!!
Tras las palabras de Marilia y volviendo a la receta… La harina P.A.N. que se usa en las arepas que hemos hecho es la del paquete amarillo, no el naranja que es más seca, aunque también se hacen con ella. Se encuentra en cualquier supermercado, así que no os costará encontrarla.
Ingredientes:
-harina P.A.N.
-agua
Las cantidades exactas y la elaboración vienen dadas por el fabricante por detrás del paquete.
Si las queréis de tamaño pequeñito, se trata de coger un poco de la masa y hacer unas bolas no muy grandes (aunque lo parezca en las fotos, son pequeñitas).
Si por el contrario las queréis más grandes, tendréis que coger más masa.
Después, vamos aplastando las bolitas contra las manos, como si les diésemos palmadas, pasándonoslas de una mano a otra.
Se ponen en la sartén o en la plancha sin aceite. Y se dejan dorar poco a poco a fuego medio alto, luego se va bajando.
En mi caso, hice las pequeñitas e hice la mitad de la receta que ponía el fabricante, y salieron alrededor de 12.
Como comenta Marilia, el relleno es muy versátil, se pueden rellenar de cualquier cosa. En su cumpleaños las hizo que queso y jamón y de maíz con atún y mayonesa (su relleno favorito como veis en la foto). Además, como dice arriba, se pueden hacer fritas o a la plancha.
También podéis apreciar la experiencia que tienen en comerlas por la gran cantidad de relleno que lleva la suya... jajaja La mía a su lado está poquito rellena.
En mi caso no las he probado fritas, aunque es una cosa que tenemos pendiente por hacer una tarde de estas, pero deben estar riquísimas también por lo que me cuenta.
Os dejo lmuchas de as fotos que ella me mandó cuando las hizo en su casa.
También podéis apreciar la experiencia que tienen en comerlas por la gran cantidad de relleno que lleva la suya... jajaja La mía a su lado está poquito rellena.
En mi caso no las he probado fritas, aunque es una cosa que tenemos pendiente por hacer una tarde de estas, pero deben estar riquísimas también por lo que me cuenta.
Os dejo lmuchas de as fotos que ella me mandó cuando las hizo en su casa.
Como veis en las fotos, mis rellenos fueron de:
-carne picada con ciruelas y piñones,
-lechuga con tomate y aguacate
-jamón y queso Raclette
Si os sobran, no pasa nada, se pueden recalentar tanto en la sartén como en el microondas, en éste último os quedarán un poquito más húmedas y es más recomendable porque en la sartén quedan más secas.
Espero que os guste esta receta y que no dudéis en probarla pronto.
