Bizcocho de jengibre especiado

Esto si que no me había pasado nunca, estoy tan tranquila escribiendo la entrada y de cuando llega el momento de los ingredientes.... Tachááánnn!! No encuentro la receta... Cuatro días buscando y al final aquí está, menos mal!!

Este bizcocho, como una vez más entre tantas, nos sorprendió placenteramente. Nos encanta el jengibre en todas sus variedades, aunque siempre en su justa medida, ya que en España no estamos acostumbrados a ese sabor tan perfumado y característico.

Además la combinación perfecta entre especias y jengibre dio un toque muy oriental al bizcocho que hacía que en cada bocado se distinguieran los distintos sabores. Como véis os pongo otra vez mis platitos floreados...

Ingredientes:
- 500 gr de harina normal
- 200 gr de mantequilla derretida
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- un bote de nata 
- 200 gr de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- una cucharadita colmada de canela
- una pizca de sal
- un sobre de levadura
- un trozo bien grande de jengibre rallado (al gusto)

Para el glaseado: azúcar glas y unas gotitas de zumo de limón.

En un bol grande ponemos la harina, el azúcar, la sal, el jengibre, la levadura, la canela y la nuez moscada. Removemos bien.

Añadimos la harina de almendras y volvemos a remover.

Añadimos los huevos removemos un poco y vertemos la mantequilla, volvemos a mezclar bien.

Incorporamos la nata y vertemos la masa en un molde, que previamente habremos puesto harina y mantequilla, o con papel de hornear.

Horneamos a 180º unos 20 - 30 minutos.

Cuando se haya enfriado un poco lo desmoldamos. Mientras podemos hacer el glaseado.

¡Decoramos y a comer!

Clafoutis de cerezas (Clafoutis aux cérises)

Es uno de los postres franceses más asociados al verano. Proviene de la región de Francia de Limousin que debe su nombre a la capital regional, Limoges.

Algo importante es que el clafoutis sólo es de cerezas, si se hace con otras frutas es un flognarde –así siempre podemos usar frutas de temporada-. Y aquí viene la clave: las cerezas no deben ser deshuesadas! (susto cuando ya he hecho el clafoutis…otra vez será!). Parece que no pierden tanto su sabor y que la masa está menos húmeda, por eso, si hacéis flognarde, hacerlo con frutas que suelten poca agua para no humedecer más la masa, o como he dicho anteriormente, con cerezas sin deshuesar (nunca dejará de ser incómodo tener que quitar los huesos…).

 He de decir que es mi primer clafoutis, y que desde que empecé con el blog llevaba queriendo hacerla –tengo delito, lo sé…-. Ayer decidí que era el último día que lo posponía, ya que tenía unas estupendas cerezas que me habián regalado de cosechero.

He reinventado la receta poniéndole una base de masa quebrada. Por el resto es una mezcla de cinco recetas que he encontrado tanto en casa como en internet. 
Y aprovechando, aquí la foto de una de las antigüedades de casa, un tenedor grabado de mi madre.

Ingredientes:

-       Una base de masa quebrada

-       2 huevos

-       50 gr de harina de almendras

-       80 gr de azúcar blanco

-       Una pizca de sal

-       Una cucharadita de postre de esencia de vainilla

-       50 gr de harina de repostería

-       ½ taza de leche

-       350 gr de cerezas deshuesadas

Opcional: un sobre de preparado para tartas -se compra casi en cualquier supermercado-, para que quede una película dulce y brillante por encima. Sólo hay que seguir las instrucciones del sobre.

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos con un poco de mantequilla el molde que vayamos a usar, en mi caso he usado uno desmoldable por abajo. Ponemos la masa quebrada en el molde y horneamos unos 10 minutos hasta que esté hecha.

Mientras hacemos la salsa. En un bol mezclamos los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla. Removemos bien. 

Luego añadimos las almendras y la leche y la harina tamizada.

Esparcimos por la masa quebrada las cerezas y vertemos la salsa.

Horneamos durante unos 45 minutos.

Desmoldamos y mientras enfría hacemos el preparado para tartas y lo vertemos encima. 

Cookies de colores

Y es que en verano parece que siempre se ven las cosas de otro color…

Te levantas de día, cosa que en invierno odio porque te levantas de noche, anochece mucho más tarde y parece que has vuelto a cuando eras pequeña y había cenar pronto y todavía era de día...

En exámenes se hace eterno el día porque parece que no va a llegar la hora de dejar de estudiar, entre que se pasa el tiempo volando y que la tarde se hace larga... 

Cuando te quieres dar cuenta son las 21.00 o las 21.30 y aún estás ahí… No te has hecho la cena y todavía no has podido ni descansar...

Aquí os dejo las cookies de colores que me gusta hacer en verano.

¿No me digáis que las cosas coloridas en verano no son más bonitas?

Mi padre dice que estas galletas parecen marcianas, le daba cosa comérselas, así que me las zampé casi todas jaja...

La receta la podéis encontrar aquí.

Las únicas variaciones son el colorante y que además de las almendras molidas, eché dos cucharadas de almendras picadas.

Sólo hay que poner en 4 platos con una parte de masa en cada uno y mezclar junto con el colorante; añadir hasta encontrar el color deseado. 

Luego sólo queda hornear.

Tarta de Santiago

Esta es otra tarta súper rápida y sencilla que hago muy a menudo. De hecho fue uno de los postres que puse el día de Nochevieja.

La he hecho varias veces y la mitad de ellas, la he hecho con fructosa, y el resultado es prácticamente igual, salvo que se tuesta un poco más.

Ingredientes:

-250 gr. de almendra rallada en polvo

-180 gr azúcar extrafino o 100 gr de fructosa

-5 huevos grandes

-canela al gusto

-la ralladura de un limón

Primero, precalentamos el horno a 170º, y después, batimos con el tenedor los huevos.

Mezclamos el resto de ingredientes y añadimos, con la ayuda de una espátula, los huevos.

A continuación, elegimos un molde redondo y que sea luego fácil desmoldarla, y lo untamos con mantequilla.

Horneamos durante 30 minutos, vigilamos pinchando con un palito de madera que esté hecha.

Mientras, recortamos una cruz de la Orden de Santiago en papel.

Una vez pasado el tiempo de horno, dejamos enfriar y tamizamos azúcar glas para que se quede impresa la cruz y así decorarla. 

En este momento estará lista para servir y comer.

Pastel de almendra versionado

Este pastel fue el cierre de la cena de nochevieja. Ya lo colgué en enero, os dejo el enlace aquí, pero hace poco hice otro y quería que también lo tuvierais.                  

                                                      

Es con una forma diferente y lleva además un glaseado y almendras por encima.

Por el el resto, el pastel es igual, mismos ingredientes y misma cocción. En eso no cambia absolutamente nada.

En este caso elegí un molde redondo, tipo “donuts”.

El glaseado es muy fácil: en un cuenco ponemos una yema de huevo batida y una cucharada de azúcar glas. Batimos enérgicamente y con la ayuda de un pincel, pintamos toda la parte superior.

A continuación, espolvoreamos con almendras laminadas (pueden ser crudas, como en este caso, o podéis meterlas en el horno mientras se hace el pastel para que se doren, queda igualmente bueno).

Dejamos reposar para que el glaseado se seque bien durante una hora aproximadamente.

Sabremos que está listo cuando haya cambiado de color, a más blanco (foto de la izquierda).

A mi me gusta acompañarlo con un buen té. Queda estupendo.

Por cierto! Ya tengo heladera! Al punto de la mañana estaba en el Lidl, habrá que probarla pronto!

Tres postres extra rápidos de fruta con chocolate

Aunque esto no forma parte de la gran comida de pasta, por falta de tiempo no puedo todavía seguir enseñándoosla. Sin embargo, ayer me dejaron un comentario, respecto a la fresa recubierta de chocolate, diciendo que le gustaba la fruta con chocolate, así que siendo casi veranito y la fruta apetece, con un poco de chocolate, os hacéis un postre fantástico; por lo que se me ha ocurrido colgar los tres a la vez.

A mi madre siempre le ha gustado la naranja con chocolate y siempre hemos tenido en casa algo para ella, naranjas confitadas con chocolate, chocolate con trozitos de naranja, gajos de naranja recubiertos de chocolate, y un etc de cosas más.

Alguna vez ha llegado a casa y tachán!! Postre sorpresa y listo para comer!! Diría que lo hago únicamente para ella… Pero la verdad que es irresistible y no puedo evitar robarle un par de rodajitas!!

Esto si que no tiene ningún misterio, solo necesitamos pelar una naranja a lo vivo, y en un vasito ponemos, media cucharadita de café de mantequilla, una cucharada de leche y 3 onzas de chocolate (cuadraditos les llamaba yo de pequeña!!). Esta vez, derretiremos el chocolate al microondas para hacerlo más rápido, poniéndolo tan solo unos segundos, con cuidado de no quemarlo.

Partimos la naranja en rodajas no demasiado gordas y las extendemos en un plato.

Una vez completamente derretido el chocolate, lo vertemos por encima al gusto.

También podéis usar más chocolate si sois muy golosos!

Otra buena idea es el plátano con chocolate.

Este es más para mí, que me gusta demasiado el dulce… Y además, por si no fuera poco, me gustan bien maduros.

Mi padre me dice que a veces me paso, y siempre insiste en que me los coma antes de tiempo. Tampoco es que llegue al extremo de que estén blandurrios!!

De toda la vida una de mis abuelas me daba siempre de postre plátano con azúcar por encima, y de aquí la adaptación con el chocolate.

Sólo tenemos que elegir un plátano maduro, si nos gusta, cortarlo en rodajas pequeñas y poner un poco de nutella por encima y esparcir unas almendras laminadas por encima.

Por supuesto, podéis sustituir las almendras por nueces y la nutella por chocolate de fundir, como el de la naranja, pero la verdad que el plátano y la nutella saben especiales.