Zebra cake

Hace ya un mes o así preparé este bizcocho tan rico de cebra que he visto tantas veces. Es original y es gracioso para los niños. Os animo a probarlo!!

Me parece que se me bajó demasiado el chocolate pero quedó bonito por arriba y de sabor riquísimo como siempre,  ya que la base es de un bizcocho de yogur (pinchar aquí). 

El único cambio es que en este caso cambié el chocolate de fundir por chocolate en polvo. 

La receta es simple, seguir los pasos del bizcocho del yogur. 

Usamos un molde desmoldable que forraremos de papel de hornear para que sea mucho más fácil desmoldarlo.

Llegado el momento de echar el chocolate debemos separar la mitad de la masa en otro bol para poder mezclar el chocolate. Se puede hacer con una manga pastelera o como hice yo en este caso con una cuchara. 

 

Se van echando de una en una e intercalando chocolate y normal para que quede la “cebra”.

Muy sencillito pero llamativo. 

 

Hoy os presento un mantel que trajo mi tía de Kenia hace unos cuantos años y otro plato de reciente adquisición.

Postre navideño y primeras galletas con fondant!!

Estos últimos días de reyes hemos comido galletas de mantequilla con fondant.

Es mi segunda vez usando el fondant. En el curso que hice hace un año, me pareció mucho más fácil! Aquí tuve problemas porque se me pegaba y es que había que usar un poco de maicena para que no se pegara. 

El colorante rojo que usé fue el de pasta de wilton. 

Para el color azul usé uno líquido pero tuve que echarle un poco que azúcar glas para que no me cambiase demasiado la textura del fondant.

Para una segunda vez, aunque mi primera en casa, hice bastantes pruebas con mi molde de multibotones.

 

Y unas pocas menos (por supuesto no están todas las que nos hemos ido comiendo..) con las planchas de texturas diferentes pero al ser tan fino se rompe fácilmente. La cosa es que quería hacerlo muy finito para que el fondant no le quitase todo el sabor a la galleta. Es bastante empalagoso para los que no estamos acostumbrados a este sabor.

 

Aquí os dejo el tronco de navidad que comimos en nochebuena. Una pena la grieta que asoma.. Porque al ponerlo sobre la mesa... se resquebrajó...!

Es un maravilloso brazo de gitano relleno de nata trufada con chocolate por encima. Toda una auténtica delicia navideña.

En navidad comimos un estupendo brownie de chocolate. Del que sintiéndolo mucho, no tengo foto, no dió tiempo...!

Brownie de avellanas sin gluten

Ayer, para variar en mis días de fiesta, me levanté con la idea de cocina. Primero hice este brownie, y luego uno con gluten, ya que me dio tanta envidia el de sin gluten que tuve que hacer uno con gluten para mí.

 

Es muy sencillito y aunque las medidas son de un brownie pequeño, como se aprecia en las fotos, se pueden triplicar las cantidades para obtener uno más grande.

Mañana voy a probar la receta de las rosquillas que se hicieron en el taller de la Asociación Celíaca Aragonesa hace un par de semanas, a ver como me salen porque estaban muy buenas. 

Ingredientes:

-2 huevos

-30 gr de mantequilla fundida

-50 gr de chocolate Valor en polvo, o chocolate para fundir sin gluten

-60 gr de azúcar (puede ser moreno o blanquilla)

-20 gr de almendras en polvo sin gluten

-30 gr de harina Beiker

-un puñado de avellanas sin gluten

-medio sobre de levadura sin gluten

-una pizca de sal

Fundimos la mantequilla, y en caso de usar chocolate para fundir sin gluten lo fundimos a la vez. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el chocolate en polvo y la mantequilla fundida, con una cuchara de madera removemos con energía para no cuajar los huevos con el calor de la mantequilla (en este caso es muy poca mantequilla pero para un brownie de tamaño más grande habría que tener más cuidado).

Luego tamizamos la harina Beiker, las almendras y la levadura y volvemos a remover para luego agregar las avellanas.

Ponemos un poco de mantequilla en el molde y luego forramos con papel de hornear, ponemos un poco de mantequilla y una cucharadita de almendras en polvo. Vertemos la masa y decoramos con otras pocas avellanas.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

Bizcocho de claras con chocolate

Esta vez no he tardado tanto en volver a publicar… Poco a poco!!

En esta si que vais a notar la diferencia de calidad, pero espero que la próxima receta que pueda poner sea mejor.

Ya desde el día que vi la receta me enamoré y viendo los pocos ingredientes y el poco engorde que suponían… me la guardé como oro en paño para probarla.

De hoy ya no pasaba y he decidido que ya bastaba de guardarla, que tenía que hacerla YA sin más demoras.

Creyendo que podía no salir como esperaba o que podía quedar mal (siendo que es la primera vez) no he hecho fotos de los pasos a seguir, aunque en la página del enlace si que tenéis; y para toda mi sorpresa y mi paladar, el bizcocho ha quedado perfecto. 

La textura es seguramente la más delicada que he probado nunca, es realmente espectacular.

He hecho bastantes variaciones respecto a la original, por eso temía que no saliera bien.

Ingredientes:

•   6 claras de huevo
•   Una pizca de sal
•   96 gr de azúcar*
•   Una cucharada de azúcar vainillado*
•  75 gr de chocolate para fundir
• 75 gr de harina
• Media cucharadita de levadura en polvo

*el total de ambos eran 100gr

Precalentamos el horno a 180º.

Montamos a punto de nieve las claras con la pizca de sal.

Mientras, derretimos el chocolate en el microondas, a tiempos cortos, de 30 en 30 segundos, mientras removemos, para que no se queme.

Agregamos una tercera parte del azúcar y el azúcar vainillado, a las claras y seguimos montando con las varillas eléctricas, agregamos el resto poco a poco mientras siguen en marcha.

Añadimos todo el chocolate fundido con la ayuda de una lengua y luego la harina tamizada. 

Una vez estén bien incorporados, si se nos ha bajado la mezcla mucho, añadimos la levadura (a mi me ha parecido oportuno ya que creo que se me habían bajado bastante y por si acaso luego no subía y no quedaba bien la he puesto).

Vertemos en un molde de silicona (yo he elegido uno de bundt cake) y horneamos 30 minutos.