Coeur de cuisine

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Coeur de cuisine - Corazón de cocina

martes, 30 de noviembre de 2010

“Fondos de nevera”


Lo primero que debe haber en toda nevera, son unos alimentos básicos:

¨       Tomate frito natural
¨       Lechuga y tomate
¨       Fruta de temporada
¨       Pechugas o carne para la plancha
¨       Patatas
¨       Gambas congeladas
¨       Merluza
¨       Fiambre
¨       Arroz blanco y pasta
¨       Leche, queso
¨       Huevos



Teniendo esto podremos tener una amplia variedad de comidas a nuestra disposición.



¡Ah! Y no debemos olvidarnos de las especias (canela, pimienta, etc) y de los frutos secos (nueces, cacahuetes, anacardos, etc).


lunes, 29 de noviembre de 2010

Ensalada sencilla de canónigos


Contiene hierro, magnesio, potasio, betacaroteno, vitamina C y triptófano (que le confiere sus beneficios afrodisíacos) y muy buena para la regulación del sueño y combatir el estrés.
La combinación de hierro y vitamina C favorece que sea un vegetal con cualidades antianémicas, ya que la vitamina C aumenta la absorción del hierro. Tiene alto contenido en fibra y su característico sabor favorece también la digestión. También tiene propiedades antioxidantes.

Bueno la primera idea o receta que escribo en este blog va a ser una sencilla ensalada de canónigos.
Simplemente, es un poco de lechuga con un puñado bien grande de canónigos y unos trozitos de cebolla.
Como aliño, hacer una vinagreta, tan sencillo como echar en un bote aceite y vinagre de módena. Si aún queréis mejorar esta vinagreta, podéis añadirle sal y pimienta negra recién molida; se agita bien y se echa por encima (es una de los muchos tipos de vinagreta que se pueden hacer).
Lo que se puede hacer para que no esté tan sosa y sea un poco más contundente es añadirle unos trozitos de Camembert y/o tomate.

Hasta aquí, mi primera entrada de blog para que empecéis a comer cositas buenas y pueda daros alguna idea.

¡Saludos!

domingo, 28 de noviembre de 2010

Mi historia con la cocina y la comida (II)

¡Gracias a todos y todas los que ya me estáis siguiendo y leyendo!
¡No sabéis cuánto me anima lo que me habéis escrito!
¡Esto está teniendo más éxito del que pensaba, gracias otra vez a todos!
Voy a intentar que sea un blog de lo más variado.


Bueno para seguir un poco con mi historia antes de ponernos con las manos en la masa –gracias Raúl-, siempre me gustó la cocina y siempre disfruto con ella.

Cuando hice la selectividad, tuve bastantes problemas para decidirme. Quería hacer tantas cosas que me gustan que me costó decidirme.
Os las digo para que veáis el gran problema que tenía, y que ninguna cosa tiene relación con otra: Psicología; Cocina –como no-; Diseño de Moda; Diseño de Interiores y Turismo, en la que fui aceptada, pero decidí que mejor me dedicaría a la Psicología, que era la que más clara tenía desde 4º. Así que a eso me dedico, a estudiar Psicología.

Estuve pensando si hacer uno de moda, o de cocina, pero creo que eso de posar no me apetece tanto. Así que ayer, después de cocinar algo nuevo, pensé que era mejor que la comida posase para mí.

Lo siguiente que quería explicaros también, es de dónde viene mi foto de perfil. No sé si se aprecia demasiado bien.
La foto la hice en junio de 2009. Mis padres y yo habíamos decidido, por fin, irnos a Bélgica y a Amsterdam –no, no entré en un Coffee Shop, muy a mi pesar, pero iba con mis padres-.
Una tarde, como hacía buen día –raro para esos países que no te caiga un agua del quince- nos apeteció sentarnos a comernos un buen helado artesano en una mini terracita muy apañada. Estábamos hablando de lo que habíamos visto, de lo que quedaba por ver, cada uno con su helado, estábamos tan inmersos en la conversación, que de repente, a base de coger trocitos de helado con la cucharilla, ¡Se hizo un corazón en ella!
Me gustó tanto que automáticamente, le hice una foto –eso es otra de las cosas que muchos ya sabéis, me encanta la fotografía, aunque por el momento, no tengo una Reflex…-.
Y qué mejor foto para este blog, que un corazón de helado, ¿no?


sábado, 27 de noviembre de 2010

Mi historia con la cocina y la comida (I)

Lo primero, creo que debería presentarme.
Muchos ya me conoceréis porque os haya invitado a visitar este blog. Soy Cristina, Cris o the citrus fruit girl, para los amigos. Lo de the citrus fruit girl, ya lo explicaré en otro momento, aunque es una tontería pero que viene siendo mi apodo desde hace muchos años.

Nunca hasta hoy se me había ocurrido escribir sobre la cocina, bueno, más bien dicho, sobre mis cocinitas.

Desde muy pequeña, mis abuelas ya me dejaban la típica tabla de madera con el cuchillo y un montón de cositas para trocear. Me encantaba.
Y aquí, una pequeña muestra de mi felicidad haciendo galletas de mantequilla.

Si las fechas que hay en el álbum escritas no se equivocan, esto era octubre de 1994. Tan sólo tenía 6 añitos y ya hacíamos las famosas galletas!!

Paradójicamente, muchos de los que me conocéis un poquito más, sabreis que no soy de comer demasido (excepto en La Muela, que siempre acabo hasta los topes)y que ya de bebé no comía (ni dormía). Una cruz para mis propios –pobres- padres.
Pero aquí otra pequeña muestra de qué era lo que me gustaba (chocolate, bien sûr).

Pero bueno, fui creciendo, y con ello mi afán de cocinar.
Mis amigas llevan años llamándome la maestra repostera. Repostera porque principalmente siempre me ha gustado más la repostería y la pastelería. Aunque sin duda, me gusta hacer de todo.

Me dedico a este pequeño hobbie desde hace muchos años. Siempre, siempre, cocino por puro placer, por la placentera sensación de que las personas que me rodean disfruten de llevarse a la boca un nuevo sabor, algo nuevo, algo diferente. Y la verdad que tampoco sabría decir ahora mismo porqué más me gusta cocinar, simplemente siempre me ha gustado hacer comida y hacer cosas con las manos.

Muchas veces, tengo que reconocer que la uso de escapatoria, por ejemplo, cuando me canso de estudiar, cuando me aburro, cuando estoy triste, y ésta última es la que más gusta. Para mí es cómo cuando escucho música que me anima, cocinar me saca una sonrisa y me hace olvidarme de todo lo que esté ocurriendo en ese momento.

Me gusta cocinar en todo momento. Podría estar todo el día haciendo y rehaciendo recetas. Una tras otra.

Podría decir que cocinar es un sentimiento y una forma de vida.

Bueno hasta aqui mi primera entrada del blog. Gracias a todos los que me leais :)

PD: os doy permiso para echaros unas risas a costa de estas fotos, he puesto también las más graciosas, por eso mismo, asi que, a reirse que es bueno!!