La degustación del primer tomate y olivas marinadas

Bieeeeeeennnn!!!! Al fin llegó el día esperado y antes de ayer probamos el primer tomate de nuestra huerta… Uy, quiero decir, de nuestro gran balcón… jaja

Momento cortar el tomate de la mata…

Lo mejor de todo es que aún tenemos dos más a puntito, como podéis ver. Éste de aquí abajo, es uno.

El cambio de un día a otro es espectacular. Tres días consecutivos, la misma foto, casi a la misma hora.

  

Y este de debajo es el otro.

He visto huertos y muchas tomateras, durante muchos años, pero desde luego, ni por asomo podía imaginar que de un día a otro un tomate cambiaba tanto de color.

Y en esta otra foto, el resto de tomates que nos esperan este verano... :)

Por fin, un tomate que sabe a tomate de verdad!!! De los de cuando éramos pequeños (y yo sólo tengo 23 años…)!

Nos dio pena comernos el tomate, era tan majo… Pero estaba taaaaan rico!!

Mis padres me han dicho que en las fotos parece un tomate enorme, eso pasa por usar en exceso el macro…, pero en realidad es pequeño.

Hice algo muy simple, ya que obviamente, había que probar el tomate en todo su esplendor.

Lo lavé y lo corté en rodajitas pequeñas, un poco de aceite y sal; y en medio una marinada, que solemos hacer en casa, de olivas negras, muy sencilla y rica para el que le gusten mucho las olivas negras.

Marinada de olivas negras

Ingredientes:

-olivas negras

-cebolla

-aceite

-una hoja de laurel

En un bote llenamos hasta la mitad de olivas negras, cortamos en cuadraditos ¼ de cebolla, una hoja de laurel, y un buen chorro de aceite. Removemos y agitamos.

Dejamos toda la noche reposar, y a comer!

Os dejo ésta otra foto en el balcón, con el resto de tomates que estaban a su lado.

Ensalada griega a mi manera

Ayer ya os dejé una ensalada rápida muy fresca, y os dije que tenía otra preparada.

Pues aquí está, otra ensalada con queso feta.

Es una ensalada griega a mi manera, tal y como el título lo dice, ya que usé ingredientes que tenía en casa, y que todo el mundo tiene habitualmente.

La verdad que quedó muy buena y muy fresca también, y ahora de cara al verano estas cositas se agradecen mucho.

Ingredientes:

-dos tomates no muy grandes

-un cuarto de una cebolla tierna pequeña

-olivas negras

-col lombarda

-medio bloque de queso feta

-4 nueces picadas

-zumo de medio limón

-dos cucharadas de aceite

-sal y pimienta

Disponemos el tomate, cortado en rodajas, el queso en cuadraditos, la cebolla, la col lombarda, las nueces y las olivas en un plato a nuestro parecer.

Como se aprecia en las fotos, puse primero un poco de col lombarda y el tomate como base. Luego fui añadiendo el queso, la cebolla y las olivas y las nueces en el último momento.

A continuación en un bol o cuenco por separado hacemos la vinagreta con los ingredientes restantes: zumo de limón, aceite, un poquito de sal (recordar que el queso feta ya es muy salado) y pimienta negra recién molida.

Añadimos la vinagreta por encima y lista para la mesa.

Tengo que decir, que hoy por fin, después de muchas semanas sin poder estar con las manos en la masa, y nunca mejor dicho, me he pegado toda la mañana haciendo cocinitas :D!! Me lo he pasado bomba yo sola en mi cocina, con un poquito de música (me encanta esta chica!!), el horno encendido y la mesa y la encimera llenas de cosas!!

Hoy me he vuelto a dar cuenta de lo mucho que me enfrasco en la cocina. Las horas se me han pasado volando. Entre tanto, no pensaba en nada. Absolutamente en nada ajeno a lo que estaba haciendo. Es impresionante la capacidad de atención que puedo llegar a prestarle a la cocina; como diríamos también, atención a lo que nos interesa!!

Entre foto y foto picaba algo, era inevitable, o sin querer, uy! se ha escurrido un poquito de chocolate.. a ver si está bueno... Por supuesto! Cómo va a estar... pues delicioso:)! (y más hablando de chocolate!)

Bueno, para mañana tengo una receta también muy fresquita.
Os prometo que os sorprenderá.

Montaditos (II)

Os escribo algunas ideas más de montaditos que se pueden hacer en días un poco más especiales.

Ahora que ya sabemos hacer la cebolla caramelizada, el montadito no tiene mucha más complicación.

Se trata de tostar una rebanada de pan, cortar un trozo de queso Camembert o Brie y ponerlo sobre la tostada.

 

Se fríen unos champiñones en rodajas (hay que hacerlas algo gorditas porque si no casi no se aprecian, y aún así, en la foto apenas se ven, ya que al freír los champiñones siempre “encogen” de tamaño). Se fríen, a continuación, unas rodajas de solomillo previamente salpimentado.

Una vez hecho esto, ya tenemos el montadito casi listo: encima del queso se ponen los champiñones y encima de éstos el solomillo y sólo queda añadir la cebolla caramelizada.

Se pueden tener hechos previamente y unos 10 minutos antes de servir meterlos en el horno y darles un golpe de calor.

El segundo montadito es muy rápido también, es Tapenade. Es una pasta de olivas verdes o negras, la probé en Holanda por primera vez, pero es típica de Francia.
Es increíblemente buena, aunque quizás el color no sea muy normal.

Se necesitan dos latas de aceitunas, verdes o negras, eso a vuestra elección. En este caso, lo hice con negras, aunque no lo parezca. Se lavan un puñado de alcaparras y otro puñado de almendras fritas con sal; se lavan para quitarles un poco la sal, ya que también lleva dos o tres anchoas y si no puede quedar excesivamente salado. La cantidad de anchoas también depende de cuanto os gusten, aunque apenas sabe a anchoas.

Una vez lavadas y un poco escurridas se vierten en un vaso de batidora, de los altos, se añaden las olivas y se pone en marcha la batidora; al principio, cuesta un poco que todo se mezcle, además para “ayudar” a la batidora se va añadiendo aceite de oliva poco a poco.

Después únicamente tenéis que untarlo en pan, bollitos o lo que os apetezca.