Hojaldre de manzana

Con este calor sofocante la verdad que da pereza poner el horno y por ello me ha costado una semana decidirme a hacer este hojaldre… Aunque he de reconocer que ayer me puse a la labor de un buen pollo tikka masala, que hacía unos cuantos meses que no lo hacía –porqué en mi casa si no lo hago yo, no se hace- y nos ha sabido a gloria!

Para acompañar este maravilloso pollo hindú que tanto nos gusta, de postre he hecho este hojaldre especiado con un aire también un poco oriental.

 

Es muy fácil y sencillo, aunque el ingrediente principal, quizá algo difícil de conseguir o de tener siempre, es una mermelada casera de manzana. Nos quedaba aún bote de hace unas semanas y he decidido ponerlo casi entero para este postre.

  

Aprovecho también con motivo del hojaldre para enseñaros otro de mis juegos de té favoritos.

Ingredientes:

-     una plancha de masa de hojaldre

-          unas 6 o 7 cucharadas colmadas de mermelada de manzana

-          una manzana pelada

-          media cucharadita de nuez moscada en polvo

-          una cucharadita de canela molida

-          un puñadito de pasas

-          un huevo para pintar

Precalentamos el horno a 180º.

Desenrollamos la masa de hojaldre y extendemos la mermelada pero sólo por la mitad de la masa ya que luego la cerraremos.

Disponemos la manzana como más nos guste encima de la mermerlada.

Tamizamos la canela y la nuez moscada por encima y luego ponemos algunas pasas por los huecos.

Después cerramos con cuidado, pintamos con huevo, y hacemos una cruz en el medio.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que esté dorada y hecho el hojaldre, por arriba y por abajo, y tras este tiempo, 15 minutos más pero sólo por abajo, en este momento tapamos para que no se dore más.

Muy aconsejable servir con un buen Té Thai.

Palmeritas de sobrasada

De vuelta a la normalidad veraniega: mirar recetas, trabajar, leer, quedar a tomar algo con l@s amig@s, tomar el sol en el balcón, encender el horno, inventar recetas, navegar por Internet y dormir…

¡¡Esto es vida!!

Aunque ha llegado algún momento que hasta he dicho… ¡Me aburro!

 Pero entonces pienso en mi horno, en mi nevera, en mis armarios repletos de cosas buenas y me digo… ¡Qué narices, no tienes nada mejor que hacer, a cocinar!

Así que me voy a la cocina y miro qué puedo hacer…

Ayer hice otra vez el perfecto bizcocho de zanahoria y ya que ponía el horno y hace calor aproveché y puse estas palmeritas de hojaldre con sobrasada.

Me fui a trabajar y cuando volví… Tan sólo había 7!!!!! Estaban tan buenas que mis padres no pudieron resistir la tentación de no comérselas casi todas jajaja

Son estupendas para un día de picnic o de tentempié para la playa, se hacen en un periquete y quedan graciosísimas.

¡Así que aquí va otra receta sencilla, extra rápida y tonta como ella sola…!

Ingredientes (para unas 30 mini palmeritas):

-una masa de hojaldre fresca

-sobrasada al gusto

*Opcional: queso rallado o tranchetes.

Precalentamos el horno a 200º.

Desenrollamos la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y la dividimos en dos.

Extendemos la sobrasada, poner cuanto queráis pero tampoco es necesaria mucha.

Se enrolla la masa otra vez por cada lado y se corta en trozos de más o menos un centímetro o centímetro y medio.

Se dispone hacia arriba, es decir, viendo el corte. Da igual si no quedan bien, una vez horneadas quedan perfectas.

Y se hornean unos 10 minutos.

¡Esta es solo una de las muchas posibilidades que hay de rellenarlas, ahora solo os queda ponerle imaginación!

Mini hojaldres de canela

Después de varios días sin apenas salir de casa, rodeada de libros y apuntes y de fluorescentes de todos los colores que podáis imaginar… Ayer tuve un flojín, como dijo mi padre, y estuve unas dos horas en la cocina... Pero es que no me puedo resistir a una propuesta de cocinar aunque sea algo sencillo y rápido...

Creo que en alguna de las primeras entradas ya comenté lo mucho que me gusta y cuánto me relaja cuando estoy estresada... Y ayer era el momento adecuado...

Estos hojaldres no es lo que hice ayer, ya que lo que hice ya la había colgado (Pastel de almendras) y la otra no la he colgado pero pretendo subirla en estos días.

Esta receta fue una invención sobre la marcha que hice con media masa de hojaldre (la otra media la usé para los Croissants de nutella).

Ingredientes:

-media masa de hojaldre refrigerado

-un huevo batido (para pintar)

Ingredientes para el relleno:

-30 gr de mantequilla

-dos cucharadas colmadas de azúcar moreno

-una cucharadita de canela

-un puñado de pasas (o al gusto)

Primero, precalentamos el horno a 180º y dejamos extendida la masa de hojaldre.

Después, añadimos en un bol todos los ingredientes para el relleno menos las pasas, y lo mezclamos todo con la ayuda de una lengua de repostería.

A continuación, la mezcla obtenida tenemos que extenderla a lo largo de toda la masa de hojaldre y espolvorearle las pasas.

Enrollamos la masa con cuidado y cortamos en cuadrados de unos 3 dedos de ancho.

Cogemos cada uno y los ponemos hacia arriba, apretando un poco en la base para que al hornear no se caigan ni se desmoronen.

Por último pintamos y metemos al horno hasta que estén dorados.

Croissants de Nutella (extra rápidos)

Croissants, cruasanes, curasanes, o cómo queráis llamarlos, pero es la receta más tonta que haya visto nunca!

En el libro que me regaló Carlos en Navidad salía como hacerlos, pero con la masa y todo, y la verdad que lleva su tiempo y el hojaldre no es cosa fácil. Así que compré masa hecha.

Quedaron buenísimos y muy graciosos porque quedaron chiquititos y doraditos.

Es una buena merienda para los niños que empiezan el cole sin ganas. Luego se puede cambiar el relleno por lo que queráis.

Para hacer éstos sólo necesitáis:

-masa de hojaldre

-Nutella

-un huevo batido con una cucharada de leche

En este caso usé sólo media masa de hojaldre porque con la otra media hice otra receta que pronto colgaré. Pero si hacéis la masa entera tendréis unos cuantos más (por que a nosotros nos supieron a poco…).

Precalentamos el horno a 180º.

Abrimos la masa y la extendemos en una bandeja de horno. Cortamos toda la masa en triángulos y los separamos para luego poder enrollarlos.

Una vez cortados todos, les ponemos un poquito de Nutella –no pasarse, que luego al cerrar se sale todo- y enrollamos, así con cada uno de los triángulos.

Después pintamos con el huevo y horneamos unos 15 minutos.

¡Y ya tenemos unos geniales croissants caseros!

Hojaldritos salados

¡Vuelvo a la carga con cositas buenas!

Para empezar os presento otro de mis platos más famosos y que prácticamente todos de mi alrededor han probado (incluso para cumpleaños de mis padres para el trabajo; si, vosotr@s que también me leéis a menudo, que me lo cuentan por aquí jeje), los hojaldres salados.

Misterio ninguno, en absoluto, es una cosa muy sencilla. En cuanto a la rapidez, depende de la paciencia también, pero una vez que se hace a menudo se va haciendo rápido.

En este caso os presento cuatro tipos, en otro día, más adelante, presentaré más variedades. Hoy son: mini pizzas, jamón de York y queso, queso de cabra y confitura de tomate, salchichas, y el más cotizado: queso de cabra y arándanos secos, ya que es una creación original que se me ocurrió hace tiempo.

Lo primero que se necesita es masa de hojaldre estirada, que se encuentra en cualquier sitio; habitualmente utilizo la fresca, la que no va congelada. Y segundo, los ingredientes nombrados arriba.

El primer bocadito, y el más sencillo, en cuanto a sabor, ingredientes y rapidez, es el de jamón de York y queso.

 

 Al cerrarlos me parece que queda original poner un queso más de queso rallado por encima. una vez horneados quedan así de bonitos!


El segundo es el de mini pizza. Es hacer una pizza sencilla y no muy cargada, ya que son bocaditos pequeños. 

Lo mejor es amontonar los ingredientes en forma de montaña como en la foto para que no se deshaga tan fácilmente.

El tercero es el de queso de cabra y confitura de tomate.

 

El cuarto, que como he dicho más arriba, es el que más éxito tiene. La originalidad de este hojaldrito es que uso arándanos deshidratados (ya utilizados en otra receta anterior de galletas dulces de Navidad) con queso de cabra. 

Dicen algunos gastrónomos que el culmen de los gourmet es la mezcla de dulce con salado, algo que, a mi personalmente, me encanta.

Y el quinto y último, de salchichas (el que más gusta a los peques, bueno y a los no tan peques jejej).

A mi me gusta usar unas salchichas muy delgaditas, se parten en 3 o 4 cada una y se envuelven en el hojaldre, dejando el cierre hacia abajo para que no se abran y queden más bonitos.

Como veis en las fotos, no hay muchas más explicaciones que dar. Únicamente, no sé si se aprecia que, excepto en las mini pizzas, hay que pintarlos con huevo antes de meterlos al horno para que quede un bonito tono dorado; y en el resto no se deben rellenar en exceso, lo primero por que si no no se cerrarán bien, y lo segundo, al calor del horno se empezará a deshacer el queso y también la confitura, ya que todo se esparce.

Se meten al horno, precalentado, durante unos 10-15 minutos, hasta que estén con un buen color.

Ya veis en las fotos, que aunque se cierren, se abren en el horno, por efecto del calor.

Et voilà, le résultat est merveilleux!

Bon apetit!

Con esta receta participo en el Concurso de masas organizado por Driwrgy de Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas y patrocinado por la tienda on-line Paratucocina.