Cómo mejorar un yogur

Hoy os dejo un par de ideas para mejorar un simple y aburrido yogur.

¿Cuántas veces habremos comprado yogures con mermelada, con toppings de chocolate o de cereales?

Miles y miles de veces.

Todos sabemos lo atractivos que son en la estantería del supermercado…

Pues en vez de comprar algo ya hecho, os propongo dos soluciones muy rápidas y con ingredientes básicos.

Los ingredientes de ambos pueden sustituirse por otros que tengamos en casa o que nos apetezcan más en ese momento. Yo sólo os dejo la idea, luego cada uno puede modificarlo.

El primero consiste en:

-un yogur (griego o natural)

-una cucharada de azúcar (al gusto)

-3 galletas digestive

-4 fresas lavadas y cortadas

En una bolsa hermética de congelado o en un paño, metemos las 3 galletas y las golpeamos contra la mesa o con un rodillo.

En un cuenco individual, ponemos un poco de polvo de galletas, vertemos el yogur, ponemos las rodajas de fresa y encima, el azúcar y en el centro, más polvo de galletas.

Queda buenísimo y puede complementarnos una comida rápida o podemos tomarlo en el desayuno.

El segundo consiste en:

-un yogur (griego o natural)

-una cucharada de mermelada de higos (o cualquier otra)

-una barrita de müesli con plátano y chocolate (o 3 cucharadas de avena o de cereales de müesli)

En este caso, la barrita de müesli la hice yo en casa, pero no os dejo la receta porque me quedo un poco blanda, así que tengo que mejorarla. Podéis ponerle una de las que venden en cualquier supermercado, la partís en dos o en trocitos y listo.

En un cuenco individual, ponemos el yogur, la barrita de muesli y la mermelada.

No creo que necesitéis azúcar ya que la mermelada es suficientemente dulce, pero eso al gusto de cada uno.

¡Espero que estas dos ideas os gusten!

Smoothie saludable

Este smoothie es el otro que me faltaba por colgar de los que hice hace unos meses, cuando aún había fresas, ahora ya no hay, pero se pueden sustituir por cerezas (para darle el toque de color rosado).

Se me ocurrió hacer esta “bebida energética” una tarde entre libros estudiando para junio…

Como de costumbre, rebusqué por la cocina qué ingredientes tenía y éstos me parecieron los adecuados para este smoothie tan saludable:

-un poquito de hielo picado

-una manzana lavada, pelada y cortada

-un plátano pequeño

-3 cucharadas de müesli con pasas

-4 fresas lavadas y cortadas (sin el rabito)

-medio yogur

-azúcar al gusto

Tan fácil y rápido como meter todos los ingredientes, excepto el hielo picado y el azúcar -que cada uno se servirá a su gusto-, en un vaso de batidora.

Batimos bien, añadimos el hielo picado y el azúcar, removemos y servimos en un vaso alto decorado con frutos rojos.

Tres postres extra rápidos de fruta con chocolate

Aunque esto no forma parte de la gran comida de pasta, por falta de tiempo no puedo todavía seguir enseñándoosla. Sin embargo, ayer me dejaron un comentario, respecto a la fresa recubierta de chocolate, diciendo que le gustaba la fruta con chocolate, así que siendo casi veranito y la fruta apetece, con un poco de chocolate, os hacéis un postre fantástico; por lo que se me ha ocurrido colgar los tres a la vez.

A mi madre siempre le ha gustado la naranja con chocolate y siempre hemos tenido en casa algo para ella, naranjas confitadas con chocolate, chocolate con trozitos de naranja, gajos de naranja recubiertos de chocolate, y un etc de cosas más.

Alguna vez ha llegado a casa y tachán!! Postre sorpresa y listo para comer!! Diría que lo hago únicamente para ella… Pero la verdad que es irresistible y no puedo evitar robarle un par de rodajitas!!

Esto si que no tiene ningún misterio, solo necesitamos pelar una naranja a lo vivo, y en un vasito ponemos, media cucharadita de café de mantequilla, una cucharada de leche y 3 onzas de chocolate (cuadraditos les llamaba yo de pequeña!!). Esta vez, derretiremos el chocolate al microondas para hacerlo más rápido, poniéndolo tan solo unos segundos, con cuidado de no quemarlo.

Partimos la naranja en rodajas no demasiado gordas y las extendemos en un plato.

Una vez completamente derretido el chocolate, lo vertemos por encima al gusto.

También podéis usar más chocolate si sois muy golosos!

Otra buena idea es el plátano con chocolate.

Este es más para mí, que me gusta demasiado el dulce… Y además, por si no fuera poco, me gustan bien maduros.

Mi padre me dice que a veces me paso, y siempre insiste en que me los coma antes de tiempo. Tampoco es que llegue al extremo de que estén blandurrios!!

De toda la vida una de mis abuelas me daba siempre de postre plátano con azúcar por encima, y de aquí la adaptación con el chocolate.

Sólo tenemos que elegir un plátano maduro, si nos gusta, cortarlo en rodajas pequeñas y poner un poco de nutella por encima y esparcir unas almendras laminadas por encima.

Por supuesto, podéis sustituir las almendras por nueces y la nutella por chocolate de fundir, como el de la naranja, pero la verdad que el plátano y la nutella saben especiales.

Fresas recubiertas de chocolate

El postre de la gran comida de pasta fueron estas preciosas fresas recubiertas de chocolate negro.

Es tan sencillo y rápido que se puede hacer prácticamente en cualquier momento.

Como visteis en entradas anteriores, he hecho varias cosas con fresas, lo que no dije, pero casi todos sabemos, es que era la época de fresas.

Así que aprovechandola, qué mejor que algo tan fácil y rico como este postre.

Aunque la verdad que nos costó comernoslas un rato porque estábamos llenos de pasta...

Ingredientes:

-3 cucharadas de nata líquida para montar

-1/3 de una tableta de chocolate

-azúcar al gusto

-8 fresas

Y necesitaremos también, unos pinchitos, de los que se usan para hacer pinchos morunos, para poder untarlas con más facilidad y rapidez.

Lavamos, secamos y quitamos las hojitas verdes de las fresas.

Ponemos en una cacito la nata líquida y esperamos unos minutos a que hierva; una vez que esto ocurra, retiramos del fuego y añadimos el chocolate y el azúcar (si queremos; depende del tipo de chocolate que uséis el porcentaje de cacao será más alto y por lo tanto, más amargo).

Removemos hasta que el chocolate  esté completamente deshecho.

Pinchamos cada una de las fresas en cada pinchito, de forma que sobre salga un centímetro por delante para poder dejarlas luego a "secar".

Después, vamos sumergiéndolas una a una en el chocolate.

Las sumergimos hasta donde queramos.

En un bol grande colocamos un pincho del tamaño del diámetro del bol (ver foto) y vamos colocando una a una, y separadas, las fresas para que el chocolate se endurezca.

Reservamos en el frigorífico toda la noche.

A la hora de presentar estiramos un poco hacia arriba presionando la fresa, para que el final del pincho no se vea.

Brazo de gitano con coulis fresas

Después de algunas variaciones del brazo de gitano de chocolate (que intentaré colgar más adelante), ayer me apeteció cambiar el relleno ya que tenía una caja de fresas y me vino la inspiración.

En cuanto al bizcocho, ningún misterio, pues ya sabemos hacerlo ya que es el mismo que el de chocolate.

Mientras se hace el bizcocho hacemos el relleno. 


Como decía arriba, tenía fresas. 
Abrí el frigorífico y como no, tenía Mascarpone, seguí investigando y mi padre me tendió una caja de nata que acababa de comprar en una pastelería... Así que ya tenía el relleno!!

Ingredientes para el relleno:

-350 gr de fresas

-125 gr de queso Mascarpone

-200 gr de nata de pastelería

En cuanto a las fresas, se pueden echar menos, o más, dependiendo de lo que os apetezca.

Primero se lavan y se cortan las hojitas verdes y se trocean las fresas en taquitos pequeños. Se echan en un recipiente grande, añadiendo, después, la nata y el Mascarpone. 


Removemos bien para que el queso se deshaga.

Una vez hecho nuestro bizcocho y dado la vuelta sobre un paño, extendemos con una espátula de plástico (o lengua), la crema obtenida anteriormente de fresas, nata y Mascarpone.

Una vez bien extendida y repartida por todo el bizcocho, enrollamos ayudándonos del paño.

Lo ponemos sobre una bandeja y espolvoreamos con azúcar glas tamizado.

Lo metemos en el frigorífico, tapado con papel film, durante una hora, para que el relleno se quede más compacto ya que el bizcocho estará aún un poco caliente y calentará mucho la nata.

Mientras se va enfriando, hacemos nuestro coulis de fresas.

El coulis es una salsa ligera de fruta hecha con almíbar. En este caso, ya que el relleno es de fresas, el coulis también lo es. Por cierto, mirar qué color tan precioso tiene...!!

Ingredientes para el coulis de fresas:
-150 gr de fresas, 
-8 cucharadas de postre de azúcar, 
-zumo de medio limón 
-25 ml de agua.

Primero, lavamos y quitamos las hojas verdes de las fresas.

Luego, las troceamos y las echamos en un vaso para batidora.

En una cazuelita ponemos el agua a fuego lento con el azúcar, sin dejar de mover la cazuela (sin remover) con la mano. Y hacemos un almíbar hasta disolver todo el azúcar en el agua. El almíbar ya sabéis que es muy líquido.

Una vez hecho, rápidamente se vierte en el vaso de batidora donde antes habíamos puesto las fresas; esperamos dos minutos para que coja sabor y encendemos la batidora.

Ya sólo queda colar el coulis para que no nos queden aquenios.

Tras reposar la hora, en el frigorífico, ya está listo y perfecto para comer; así que cortamos un trozo y lo ponemos en un plato y adornamos al gusto con nuestro coulis de fresas, un poco de nata y si queremos una fresa más y volvemos a espolvorear con un poco más de azúcar glas.

También podemos ponerlo en una salserita al lado para que la persona se sirva a su gusto.

Y con esta receta participo en el concurso "Tu mejor receta" de Angie para celebrar sus 1.000 seguidores y 1.000.000 de visitas. Se puede hasta el 3 de junio mandar las recetas para participar.

Ensalada de fresas y queso de cabra con reducción de mermelada de arándanos

Es por fin la época de las fresas y se pueden hacer las mil y una maravillas con ellas.

Aportan muy pocas calorías, tienen muchos hidratos de carbono y en su mayor parte es agua. Además de contener mucha fibra que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre y por lo tanto tiene propiedades laxantes. Ayudan a los radicales libres reduciendo el riesgo de padecer cáncer. Son una fuente de vitamina C y ácido cítrico, ácido salicílico, ácido málico y oxálico, potasio y menor proporción vitamina E.

Se dice que reduce el estrés y ayuda a las mujeres sus ciclos, reduciendo el dolor.

No es recomendada para niños menores de un año ya que se pueden producir alergias e intolerancias.

Ayer de repente las vi en el frigorífico y me estaban llamando “¡¡cómeme!!”, por supuesto, no pude resistirme a ellas.

Estuve mirándolas unos minutos… Se me ocurrió hacerme una ensalada, y como siempre, muy habitual en mí, mezclé dulce con salado.

Ingredientes:

• Mermelada de arándanos
• Queso de cabra
• Lechuga
• Fresas
• Vinagre de Módena
• Aceite
• Sal
• Azúcar

Lo primero que tenemos que hacer es la reducción de mermelada de arándanos ya que se hace en el tiempo que nos cuesta cortar la lechuga y las fresas.

En una cazuela pequeña se echan 3 cucharadas de mermelada de arándanos, una cucharada y media de azúcar (si lo queréis más líquido podéis no echarle azúcar, ya que de por sí la mermelada es bastante dulce) y una de vinagre de Módena. Se pone a fuego fuerte para que coja temperatura un minuto y en cuanto empiece a hervir se baja para que reduzca lentamente.

Mientras se va reduciendo, cortamos la lechuga, el queso de cabra y las fresas y lo ponemos en un plato.

Una vez que la reducción esté lista se decora por encima de la ensalada añadiéndole aceite y sal.

¡Y listo para comer!

Smoothie de fresas

Es un batido rápido frío y excelente en una merienda o de postre en una cena o comida en la que no tengamos muchas ganas de complicarnos.

Hoy he hecho dos, otro día os presento varios más.

Fresas y yogurt

Para una persona, se lavan, se corta el rabito y se cortan en rodajas 6 fresas, y se echan en un vaso para batidora (se suele hacer con licuadora también). Se vierte medio yogur y 2 cucharadas de azúcar. Añadir dos cubitos de hielo y volver a licuar.
 

Se bate bien y se echa en un vaso alto, listo para tomar.

Hay quién no le gusta que salgan los aquenios (puntitos negros de las fresas), lo único que hay que hacer es ponerlo en un colador.

 

Fresas y plátano
 

Exactamente los mismos pasos, exceptuando que en vez de sólo fresas he añadido un plátano pequeño y en vez de yogurt, lo he hecho con leche (un poco menos de medio vaso).

¡Espero que lo disfruteis tanto como yo!

Galletas con arándanos

Aquí otra receta de unas típicas galletas de mantequilla con fruta confitada.

¡Todo gracias a Carlos, que me regaló un precioso libro de repostería, mil gracias!

En mi caso usé arándanos deshidratados, que es lo que tenía por casa, pero la receta original es con cerezas confitadas, así que se puede usar cualquier fruta confitada que se tenga a mano.

Ingredientes:

• 115 gr de mantequilla en pomada
• 85 gr de azúcar
• Una yema de huevo
• Ralladura de medio limón
• 200 gr de harina
• Un puñado de arándanos deshidratados picaditos

Para el glaseado se necesitará azúcar glas y dos cucharadas de zumo de limón.

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Se añade la yema y la ralladura, sin dejar de batir.

Se tamiza la harina sobre la masa y se añaden los arándanos. Se extiende la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada y se hacen formas con un corta pastas (la receta original eran como rosquillas, pero a mí me ha apetecido hacer formas con los corta pastas que tenía) y se ponen en una bandeja para horno con papel de hornear o la superficie de la bandeja untada con mantequilla.

Se meten al horno durante 15 minutos hasta que se doren.

Se dejan enfriar en una rejilla y mientras se hace el glaseado. Para ello, se tamiza el azúcar glas sobre el zumo de limón. Se coge una cucharilla y se echa por encima de las galletas. Y se dejan reposar hasta que el glaseado haya cuajado. 

El resultado son unas galletas con un toque diferente de fruta y con sabor a limón.