Con este calor sofocante la
verdad que da pereza poner el horno y por ello me ha costado una semana decidirme
a hacer este hojaldre… Aunque he de reconocer que ayer me puse a la labor de un
buen pollo tikka masala, que hacía unos cuantos meses que no lo hacía –porqué en
mi casa si no lo hago yo, no se hace- y nos ha sabido a gloria!
Para acompañar este
maravilloso pollo hindú que tanto nos gusta, de postre he hecho este hojaldre
especiado con un aire también un poco oriental.
Es muy fácil y sencillo, aunque
el ingrediente principal, quizá algo difícil de conseguir o de tener siempre, es
una mermelada casera de manzana. Nos quedaba aún bote de hace unas semanas y he
decidido ponerlo casi entero para este postre.
Aprovecho también con
motivo del hojaldre para enseñaros otro de mis juegos de té favoritos.
Ingredientes:
- una plancha de masa de hojaldre
-
unas 6 o 7 cucharadas colmadas de mermelada de
manzana
-
una manzana pelada
-
media cucharadita de nuez moscada en polvo
-
una cucharadita de canela molida
-
un puñadito de pasas
-
un huevo para pintar
Precalentamos el horno a
180º.
Desenrollamos la masa de hojaldre
y extendemos la mermelada pero sólo por la mitad de la masa ya que luego la
cerraremos.
Disponemos la manzana como más nos guste encima de la mermerlada.
Tamizamos la canela y la
nuez moscada por encima y luego ponemos algunas pasas por los huecos.
Después cerramos con
cuidado, pintamos con huevo, y hacemos una cruz en el medio.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que esté dorada
y hecho el hojaldre, por arriba y por abajo, y tras este tiempo, 15 minutos más
pero sólo por abajo, en este momento tapamos para que no se dore más.
Muy aconsejable servir con
un buen Té Thai.
