Bizcocho de naranja

No soy una experta, y no tengo conocimientos académicos de formación en cocina, tan sólo os presento lo que cocino, lo que como cada día, invenciones, sueños que dan resultados increíbles…

El jueves me propusieron mis compañeros de clase cocinar con ellos, y para ellos, y se me ocurrió hacer una lasaña doble (que quiero dejaros pronto) y un postre; el postre, fuera el que fuera, tenía que llevar naranja, ya que uno de mis compañeros tenía bastantes; que por cierto, nos dio la bienvenida con un estupendo zumo recién exprimido.

Inspirada en una receta de un bizcocho de naranja que vi no hace mucho, hice ésta otra, que modifiqué por completo sobre la marcha. Es un bizcocho muy muy esponjoso, de hecho al comerlo se oye como si fuera una esponjita!

Y el resultado… Espectacular. Desapareció la bandeja entera en un abrir y cerrar de ojos. De hecho, y nunca mejor dicho, a uno de mis compañeros, no llegamos a verle comérselo, más que el primer bocado… Luego quería robarnos al resto que estábamos saboreándolo despacito… jajaja!

Ayer la volví a repetir y la han vuelto a probar, y al iugal que yo, dicen que está más buena que la del jueves, y no es más que por el aumento de la cantidad de ralladura de naranja y la disminución de la de harina.

Ingredientes:

-95 gr harina y un poco más para el molde

-90 gr de azúcar moreno

-1 cucharadita colmada de azúcar vainillado

-1 cucharadita colmada de levadura

-el zumo de una naranja con su pulpa y su ralladura

-2 huevos

-55 gr de mantequilla derretida y un poco más para untar el molde

Precalentar el horno a 190º.

Primero untamos con mantequilla y harina el molde, y retiramos el exceso de harina.

Mezclamos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado.

Añadimos la mantequilla derretida, el zumo, la pulpa y la ralladura de la naranja, y mezclamos.

A continuación tamizamos la harina y la levadura, y removemos.

Horneamos durante unos 15 minutos, revisamos haciendo la prueba del palito.

Mientras está caliente pasamos la puntita de un cuchillo por los bordes para despegarlo y dejamos enfriar 5 minutos dentro del molde.

Recomiendo servir acompañado de un té aromático.