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Coeur de cuisine - Corazón de cocina

sábado, 16 de marzo de 2013

Bizcocho de claras con chocolate



Esta vez no he tardado tanto en volver a publicar… Poco a poco!!


En esta si que vais a notar la diferencia de calidad, pero espero que la próxima receta que pueda poner sea mejor.


Ya desde el día que vi la receta me enamoré y viendo los pocos ingredientes y el poco engorde que suponían… me la guardé como oro en paño para probarla.




De hoy ya no pasaba y he decidido que ya bastaba de guardarla, que tenía que hacerla YA sin más demoras.


Creyendo que podía no salir como esperaba o que podía quedar mal (siendo que es la primera vez) no he hecho fotos de los pasos a seguir, aunque en la página del enlace si que tenéis; y para toda mi sorpresa y mi paladar, el bizcocho ha quedado perfecto. 



La textura es seguramente la más delicada que he probado nunca, es realmente espectacular.




He hecho bastantes variaciones respecto a la original, por eso temía que no saliera bien.

Ingredientes:

  •   6 claras de huevo
  •   Una pizca de sal
  •   96 gr de azúcar*
  •   Una cucharada de azúcar vainillado*
  •  75 gr de chocolate para fundir
  • 75 gr de harina
  • Media cucharadita de levadura en polvo

*el total de ambos eran 100gr

Precalentamos el horno a 180º.

Montamos a punto de nieve las claras con la pizca de sal.

Mientras, derretimos el chocolate en el microondas, a tiempos cortos, de 30 en 30 segundos, mientras removemos, para que no se queme.

Agregamos una tercera parte del azúcar y el azúcar vainillado, a las claras y seguimos montando con las varillas eléctricas, agregamos el resto poco a poco mientras siguen en marcha.

Añadimos todo el chocolate fundido con la ayuda de una lengua y luego la harina tamizada. 
Una vez estén bien incorporados, si se nos ha bajado la mezcla mucho, añadimos la levadura (a mi me ha parecido oportuno ya que creo que se me habían bajado bastante y por si acaso luego no subía y no quedaba bien la he puesto).

Vertemos en un molde de silicona (yo he elegido uno de bundt cake) y horneamos 30 minutos.

4 comentarios:

doris dijo...

Quedan muy buenos y esponjosos estos bizcochos.Besos y buen finde.

MAIZENA dijo...

Que rico tiene que estar! Me la quedo
Besos y buena semana!

Anabelen dijo...

Me gusta mucho tu blog y tus fotos... el bizcocho tiene una pinta estupenda como todas tus demás recetas!! así que te dejo un regalito en mi blog que seguro te gustará: recetasdebelen.blogspot.com

Dahlia Valium dijo...

¡Gracias por la receta! Tengo que probarla pronto, jaja...
Felicidades por el blog :)