Coeur de cuisine

Tarta de Santiago

2012-02-28T23:54:00.000+01:00

Esta es otra tarta súper rápida y sencilla que hago muy a menudo. De hecho fue uno de los postres que puse el día de Nochevieja.

La he hecho varias veces y la mitad de ellas, la he hecho con fructosa, y el resultado es prácticamente igual, salvo que se tuesta un poco más.

Ingredientes:

-250 gr. de almendra rallada en polvo

-240 gr azúcar extrafino o 120 gr de fructosa

-5 huevos grandes

-canela al gusto

-la ralladura de un limón

Primero, precalentamos el horno a 170º, y después, batimos con el tenedor los huevos.

Mezclamos el resto de ingredientes y añadimos, con la ayuda de una espátula, los huevos.

A continuación, elegimos un molde redondo y que sea luego fácil desmoldarla, y lo untamos con mantequilla.

Horneamos durante 30 minutos, vigilamos pinchando con un palito de madera que esté hecha.

Mientras, recortamos una cruz de la Orden de Santiago en papel.

Una vez pasado el tiempo de horno, dejamos enfriar y tamizamos azúcar glas para que se quede impresa la cruz y así decorarla.

En este momento estará lista para servir y comer.

Croque monsieur a mi manera

2012-02-14T20:55:00.003+01:00

El croque monsieur es un sándwich de jamón de York y queso, o un mixto de toda la vida en España, al que se le pone por encima bechamel y se gratina en el horno.

El sábado paseando por la Plaza Mayor de Salamanca, pasé por una panadería y ví un croque monsieur escondidito en una esquina… Iba con una amiga, saqué el móvil de inmediato para apuntarme que tenía que hacerme uno para cenar… Y así fue como después de muchos años, volví a comerme uno de estos.

La receta original dice que se le pone emmental o gruyère. Además se le echa bechamel, y aunque se hace más o menos rápido, cuando no tengo tiempo, no la hago, como es hoy el caso, de este croque monsieur rápido.

Como siempre, el dulce y el salado juntos no faltan casi en mi comida diaria, si no es en ensalada lo es en un bocadillo o en una tapa, sea lo que sea, me encanta.

Así que para mi croque monsieur, cojo pan de nueces y pasas, echo queso mozarella (nunca falta en mi frigorífico) por encima y lo pongo a gratinar, no es lo mismo, por supuesto, pero al menos ya no es un mixto de toda la vida. Y para finalizar e ir aún más rápido, le pongo un tranchete (siempre tenemos en casa).

Os dejo los ingredientes.

Ingredientes:

-dos rebanadas de pan de pasas y nueces

-un filete de jamón de York

-un tranchete

-queso mozarella para gratinar

Ponemos sobre el pan el tranchete y el jamón de York, ponemos la otra rebanada por encima y a continuación ponemos mozarella (al gusto) y dejamos gratinar en el horno durante 7 u 8 minutos, hasta que se dore un poco.

Servir inmediatamente.

Pancakes

2012-02-11T22:19:00.005+01:00

Durante muchos años, recuerdo que mi padre me despertaba los domingos diciéndome al oído que iba a preparar los ingredientes de las tortitas americanas mientras yo me levantaba, y así las haríamos juntos. Me encantaba despertarme así cada domingo.

Me acuerdo que a veces las hacíamos tipo crêpe, para poder comernos más jajaja, así que las poníamos en un plato apiladas y les echábamos miel o chocolate por encima...

Esta no es la misma receta, esta es otra que he modificado a mi criterio ahora que ya conozco un poco más el mundo de la cocina. La original es una receta que había por Internet de tortitas americanas. Esta me gusta porque es un poco más sana.

La mía de siempre, la pondré en otra ocasión.

Ingredientes:

-un vaso de leche sin lactosa

-150 gr de harina normal

-una cucharadita (de postre) de levadura en polvo

-una cucharada colmada de fructosa

-un huevo un poco batido

-una pizca de sal

-media cucharadita de azúcar vainillado

-aceite de oliva para la sartén

Tamizamos la harina junto con la levadura y la fructosa en un cuenco. Añadimos la sal y el azúcar vainillado.

Precalentamos una sartén pequeña con una gotita de aceite.

A continuación hacemos un volcán y vertemos el huevo y la leche.

Removemos pero no en exceso. A mí, personalmente, igual que en las crêpes, me gusta pasarle la batidora, unos 10 segundos, tan sólo para quitar los grumitos de harina que se forman en la superficie.

Vertemos la mezcla sobre la sartén caliente y dejamos que empiecen a salirle burbujas. Cuando toda la masa se haya hecho, se le da la vuelta con una espátula y dejamos un minuto más.

Sólo queda servir y comer de inmediato.

Se pueden acompañar de casi cualquier cosa, chocolate fundido (como he hecho yo, haciéndola doble -ver foto debajo-), con miel (será mi desayuno mañana), con azúcar glas, con frutos rojos, con helado, con nata...

¡Hay casi infinitas posibilidades!

Pichorradicas

2012-02-03T20:54:00.002+01:00

En Aragón tenemos múltiples formas de nombrar a las cosas. Habitualmente, tiendo a decir, de forma invariable, pijorro, cacharro, a todo tipo de objetos cuando no me sale su nombre, realmente sería la traducción de cachivache, más o menos. Lo mismo puede designar un tenedor que una pulsera o un interruptor, para que veáis la multiplicidad de significados que puede tener estas palabras.

En este caso, el nombre de pichorradicas se le ocurrió a mi padre. Normalmente una pichorrada es algo muy gracioso, y suele ser pequeño. Y podría decirse que en esta receta lo cumple, gracioso, pequeño y encima, bueno.

Es una de las recetas típicas que hacemos en casa para una merienda familiar o una cena informal. Siempre se queda bien y es algo diferente.

No recuerdo cuando empezamos a hacer esto, lo que sí recuerdo es picar los ingredientes con un picador manual y que yo era pequeña, tendría unos 9 años, desde luego, son una tradición en mi casa.

Ingredientes:

-1 zanahoria

-10 pepinillos pequeños (aproximadamente) y algunos más para decorar

-1/4 de una cebolla pequeña

-dos cucharadas colmadas de mayonesa

-pan de molde

Precalentamos el horno a 180º.

Con la ayuda de un robot de cocina para picar, metemos la zanahoria en trozos no muy grandes, la cebolla también cortada y los pepinillos. Picamos lo máximo posible.

Vertemos en un cuenco y añadimos la mayonesa. Mezclamos.

En una bandeja para horno ponemos 6 rebanadas de pan de molde, ponemos una cucharada y media (o lo que quepa si queréis ser muy generosos) y extendemos bien.

Ponemos una cucharadita de mayonesa por encima y en las 4 esquinas, un trocito de pepinillo.

Horneamos hasta que se dore un poco.

Y listo para sorprender.

Ensalada de espinacas con queso de cabra y reducción

2012-01-27T23:15:00.006+01:00

Esta ensalada semidulce fue otro de mis inventos repentinos… ¡Inventos que salen bien!

Como muchos de vosotros, soy amante del dulce-salado en un mismo bocado, y como no, también, mezclarlo en las ensaladas, y no es mi primera vez (podéis ir a mi otra ensalada de queso de cabra y fresas).

Había hecho una mermelada de fresa, pero quedo dura y al día siguiente era casi más un membrillo que una mermelada… Así que se me ocurrió probar algo diferente.

Ingredientes:

-un puñado de espinacas frescas

-rulo de queso de cabra

-un poco de cebolla en juliana

-una cucharadita de mermelada de fresa

-el zumo de media naranja

-una cucharada de uvas pasas

-una cucharadita de piñones

-aceite y sal

En una sartén caliente, ponemos una gotita de aceite por cada rodaja de queso de cabra y en un plato ponemos las espinacas. Una vez que el queso haya tomado un poco de color por ambos lados, lo ponemos encima de las espinacas.

En una cazuelita a fuego alto, añadimos la mermelada de fresa junto el zumo de naranja y una vez que tome temperatura, vigilando que no se pegue, dejamos reducir, a fuego bajo.

Mientras se reduce, ponemos las pasas, los piñones y la cebolla, aderezamos con aceite y sal a nuestro gusto.

Una vez reducido, inmediatamente lo vertemos sobre el plato y listo para sacar a la mesa y degustar.

Puré de zanahoria

2012-01-21T10:18:00.000+01:00

He aquí una de mis comidas más habituales, sano, rápido, ligero, bueno y barato.

¿Qué más se puede pedir?

Ahora que hace fresquito, una crema de verduras es una forma genial de combatir el frío y de entrar en calor.

Ahora, más que nunca, tengo menos tiempo, y me hago una vez por semana, un puré de zanahoria o una crema de calabaza. Yo, que no como otros purés que no sean estos dos, el de patata y el de calabacín, porque no me van los purés… Me sorprendo a mí misma comiéndolo tan a menudo, pero es que es tan sumamente rápido que me hago para un regimiento, y tengo comida para tres días.

Además, una vez vi un documental en el que recomendaban comer puré, ya que el estómago trabajaba menos porque ya estaba todo triturado y porque hacía sentirse saciado.

Ingredientes:

-6 zanahorias

-media cebolla

-una patata pequeña

-1/4 de cubito de caldo de verduras

-agua

-una ramita de perejil

-una pizca de cúrcuma

-una pizca de sal

-aceite de oliva

-una cucharadita de nata o leche (opcional)

Primero, cortamos la cebolla, da igual si es en está en juliana o en trozos grandes.

A continuación, pelamos, lavamos y cortamos en 4 las zanahorias y la patata, y lo vertemos en una cazuela con un poco de aceite y dejamos 5 minutos mientras removemos para que no se pegue.

Echamos agua hasta casi cubrir junto con el cubito y una pizca de sal (también podéis añadirla luego, ya que ya lleva el cubito, pero es tan poco que seguramente necesitéis un poco). La cantidad de agua es según el gusto de cada uno. Como lo que os propongo es un puré, la consistencia más adecuada es como la de la foto, un poco espeso. Pero si preferís más tipo crema sólo tenéis que añadir más agua y triturar durante unos minutos más.

Dejamos cocer hasta que las zanahorias estén blandas a fuego medio, una vez que haya empezado a hervir.

Por último, añadimos la cúrcuma, trituramos y servimos.

A mí me gusta echarle un poco de nata, si la tengo abierta, o un poco de leche, para suavizarlo un poco.

Salmón al horno a mi manera

2012-01-13T11:51:00.006+01:00

Aquí os presento el salmón que siempre comemos en casa, es extremadamente rápido.

Para aquellos a los que no les guste el salmón porque quede muy seco, ésta es una buenísima opción ya que queda jugoso y con un toque diferente.

Acerca del salmón puedo contaros que al ser un pescado azul, como las sardinas, es la fuente más rica de ácidos grasos Omega 3, y es también una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.

En cuanto a vitaminas, el salmón tiene presente algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12 y también D, que hace que el consumo de este pescado sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos y a fortalecer el sistema inmunitario y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.

La abundancia de vitamina B6, también conocida como piridoxina, hace que este alimento sea muy recomendable en casos de diabetes, depresión y asma. Además, esta vitamina, ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los síntomas del tunel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cáncer.

-Una ración contiene cerca de 2 g de ácido eicosapentanoico y acido docosahexanoico, que ayudan a disminuir el riesgo de arritmia.
-Calman la inflamación y evitan la arterosclerosis y la formación de coágulos que amenazan al corazón.
-Reduce los depósitos de grasa.
-Reducen la presión arterial elevada.
-Intervienen en el desarrollo y la función del sistema nervioso y visual.
-Estos ácidos son altamente esenciales para las mujeres embarazadas, así como para el bebé en su estado fetal y durante sus primeros meses de vida.
El salmón presenta un inconveniente que comparte con todos los pescados azules y es su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico, por lo que se aconseja limitar su consumo en caso de hiperuricemia o gota.

La presentación de esta receta, aunque la luz no sea la adecuada, ya que fue nuestra cena, me gusta especialmente porque el plato fue un regalo de mis padres en un viaje que hicieron hace poco a Portugal.

Lo vieron y tuvieron que comprármelo, es porcelana de Vista Alegre.

Ésta fábrica lleva haciendo porcelana y vidrio desde 1824, y está consagrada casi desde el comienzo, como Real Fábrica, por su arte y éxito. Tenéis más detalles en la página web.

Además, el cubierto es de Mariscal, que me lo compré en septiembre junto con un cuchillo. Me parecieron muy originales y diferentes, así que también los cogí.

Esta serie de cubiertos, junto con otros muchos, salieron en El País en el 2007, así que igual muchos tenéis más cosas también.

Vayamos ala receta; es una preparación muy sencilla que no requiere más de 10 minutos, y el resto, lo hace el horno.

En este caso hice dos lomos de salmón y yo os dejo la receta como para dos, pero hay que hacer un lomo de salmón por persona.

Ingredientes:

-2 lomos de salmón,

-150 gr de nata vegetal de cocinar,

-dos cucharadas de alcaparras,

-dos cucharadas de pepinillos,

-1/4 de cebolla picada

-media cucharadita de orégano

-aceite, sal y pimienta

Primero, precalentamos el horno a 200º y salpimentamos los lomos de salmón y los ponemos en una fuente para horno.

En un cuenco mezclamos las alcaparras, los pepinillos (dejamos algunos enteros), cebolla y el orégano junto con la nata.

Y lo extendemos generosamente por encima del salmón. Vertemos unas gotitas de aceite por encima, tapamos con papel de aluminio y horneamos 20 minutos.

Pasado este tiempo, destapamos y apagamos el horno, así dejaremos que la nata coja un poco de color.

Sacamos del horno cuando esté a nuestro gusto y servimos.

Mini hojaldres de canela

2012-01-11T10:01:00.004+01:00

Después de varios días sin apenas salir de casa, rodeada de libros y apuntes y de fluorescentes de todos los colores que podáis imaginar… Ayer tuve un flojín, como dijo mi padre, y estuve unas dos horas en la cocina... Pero es que no me puedo resistir a una propuesta de cocinar aunque sea algo sencillo y rápido...

Creo que en alguna de las primeras entradas ya comenté lo mucho que me gusta y cuánto me relaja cuando estoy estresada... Y ayer era el momento adecuado...

Estos hojaldres no es lo que hice ayer, ya que lo que hice ya la había colgado (Pastel de almendras) y la otra no la he colgado pero pretendo subirla en estos días.

Esta receta fue una invención sobre la marcha que hice con media masa de hojaldre (la otra media la usé para los Croissants de nutella).

Ingredientes:

-media masa de hojaldre refrigerado

-un huevo batido (para pintar)

Ingredientes para el relleno:

-30 gr de mantequilla

-dos cucharadas colmadas de azúcar moreno

-una cucharadita de canela

-un puñado de pasas (o al gusto)

Primero, precalentamos el horno a 180º y dejamos extendida la masa de hojaldre.

Después, añadimos en un bol todos los ingredientes para el relleno menos las pasas, y lo mezclamos todo con la ayuda de una lengua de repostería.

A continuación, la mezcla obtenida tenemos que extenderla a lo largo de toda la masa de hojaldre y espolvorearle las pasas.

Enrollamos la masa con cuidado y cortamos en cuadrados de unos 3 dedos de ancho.

Cogemos cada uno y los ponemos hacia arriba, apretando un poco en la base para que al hornear no se caigan ni se desmoronen.

Por último pintamos y metemos al horno hasta que estén dorados.

Bolitas de coco y de zanahoria

2012-01-05T14:36:00.007+01:00

Como hoy es la noche de Reyes, y ellos se merecen tomar fuerzas para continuar su camino por otras casas, yo he pensado dejarles estas maravillosas bolitas coco recién hechas, que seguro les ayudarán a proseguir.

Siempre se ha usado, y a nosotros nos gusta mucho, usar el coco en navidad, y recuerdo que de bien pequeña ya hacíamos en casa bolitas de coco.

Me encantaba meter las manos en la masa, igual que ahora, y hacer bolitas y luego meterlas en sus papelitos, no faltaban nunca en casa paquetitos de papeles, blancos y marrones.

Caseras, éstas suelen ser las más típicas, y compradas, y para los que tengan moldes para bombones, suelen recubrirse de chocolate. Reconozco que con chocolate son exquisitas.

Os dejo dos tipos de bolitas, las normales sólo de coco, y las especiales de coco y zanahoria, si os gusta la zanahoria, por favor, no dejéis de probarla.

Os las pongo hasta con forma de arbolito de navidad.

Ingredientes para las bolitas de coco:

-4 cucharadas gr de leche condensada

-100 gr de coco rallado y más para rebozar

-una cucharadita de azúcar extrafino (si las preferís menos dulces no lo añadáis)

En bol ponemos el coco y el azúcar y vertemos la leche condensada, revolvemos con las manos hasta obtener una masa adecuada para hacer bolitas.

Cogemos un poco (tamaño cuchara de postre) y nos lo ponemos en las palmas de las manos, apretamos con cuidado y vamos dándole la forma adecuada del tamaño del copete que usemos.

Después las rebozamos, cual croqueta, por el coco rallado y servimos en los copetes.

Ingredientes para las bolitas de coco y zanahoria:

-3 zanahorias no muy grandes

-una cucharada de azúcar extrafino

-5 cucharadas de leche condensada

-100 gr de coco rallado y más para rebozar

Si queréis muchas bolitas, usar 3 zanahorias, si no reducir a 2.

Ponemos a cocer las zanahorias, peladas y troceadas por la mitad.

Una vez que estén bien blandas, dejamos escurrir durante al menos 30 minutos.

A continuación, en un bol, escachamos la zanahoria con un tenedor junto con el azúcar. Añadimos el coco y la leche condensada y removemos bien con las manos.

Repetimos los mismos pasos que en la anterior, y servimos.

Espero que los Reyes Magos disfruten con estas bolitas esta noche…

Rollos de salmón ahumado

2012-01-04T17:44:00.002+01:00

De vuelta al blog tras unos cuantos meses desaparecida… Pero vuelvo, como primer día, con algo sencillito.

Sé que muchos me habéis preguntado por mi falta en estos meses. Todo va bien, lo que pasa que no tengo mucho tiempo para actualizar, aunque por supuesto, no dejo de cocinarme cada día y cada vez que puedo, hago algo nuevo que quiero compartir aquí con todos, pero no me da tiempo de escribir todo paso a paso… Y diréis, pero si no cuesta tanto… Y no, la verdad que no, no cuesta tanto, pero el tiempo no me llega para todo...

Os presento uno de los varios entrantes que puse en Nochevieja, son rollos de salmón ahumado con crema de queso.

Unos rollos que causaron sensación en todos los comensales de la familia, aunque dos de mis primos los deshicieron para quitarse el salmón… ¡¡Qué tíos!!

Son súper sencillos y muy rápidos. Así que, como era nochevieja y había muchas cosas que preparar, la crema de queso la dejé hecha antes, para sólo tener que untar y enrollar en el último momento, justo antes de servirlos.

Ingredientes para 8 rollos:

-          8 fajitas
-          8 filetes de salmón ahumado
-          200 gr de crema de queso
-          Una ramita de perejil fresco
-          5 anchoas en aceite de oliva
-          Una cucharada colmada de alcaparras
-          Mix de ensalada
-          Aceite de oliva virgen y sal

Primero, hacemos la crema. En un bol añadimos la crema de queso, el perejil, las anchoas y las alcaparras, todo bien picadito y mezclamos bien.

En un plato extendemos una fajita, ponemos una cucharada de crema y a continuación, un filete de salmón.

Después echamos unas hojitas de ensalada variada (en este caso la mía llevaba, rúcula, lechuga morada, escarola…) y echamos unas gotitas de aceite y una pizquita de sal (si tenéis problemas de tensión, podéis obviar la sal, ya que con las anchoas y el salmón sería suficiente).

A continuación enrollamos con cuidado y servimos.

En mi caso, y como había mucha comida, sólo puse medio rollito por persona, pero seguro que repetís, así que podéis poner uno para cada uno.

Melocotones y ciruelas al horno

2011-10-06T11:36:00.000+02:00

Esta receta está basada en uno de los famosos programas de 30 minutos con Jamie. Él, cogió más frutas, pero yo quise hacerla más sencilla aún.

Como de costumbre, usé la bandeja que tanto me recuerda a él, ya que queda muy campestre y le da un toque completamente informal; no sólo a este rapidísimo postre, si no a cualquier plato que se prepare en ella.

Es un postre rápido y completamente natural, sano y con sabores muy acentuados, os dejo la receta para que lo probéis.

Ingredientes:

-6 melocotones pelados y cortados en tacos

-10 ciruelas rojas sin hueso y partidas por la mitad

-una cucharada de esencia de vainilla

-una rama de canela

-medio vasito de vino dulce, Whisky o Brandy (a gusto de cada uno, en este caso usé Brandy de Jerez)

-un puñado de azúcar blanco

-un puñado de azúcar moreno

-la cáscara de la mitad de una naranja y un limón

Precalentamos el horno a 180º.

En una bandeja de horno grande, ponemos los melocotones y las ciruelas bien repartidos.

Vertemos la vainilla, el vino dulce, el azúcar blanco y el azúcar moreno, las cáscaras de naranja y limón, y removemos con las manos para que todos los sabores se mezclen.

A continuación desmenuzamos la canela por encima, dejándola en trozos suficientemente grandes para después poder quitarlos; y metemos al horno durante unos 15 minutos, o hasta que se ablanden y empiece a quedar una salsa ligera y de tipo caramelo.

Una vez fuera dejamos enfriar al menos 1h30, y más tiempo, si se decide acompañar de helado.

Jamie lo acompañaba de helado de vainilla, en mi caso, y cómo aun tenía helado de yogur, lo acompañé con éste. También lo probamos con yogur, aunque era más sabroso con helado.

¡¡Espero que lo probéis!!

Croissants de Nutella (extra rápidos)

2011-09-08T23:56:00.002+02:00

Croissants, cruasanes, curasanes, o cómo queráis llamarlos, pero es la receta más tonta que haya visto nunca!

En el libro que me regaló Carlos en Navidad salía como hacerlos, pero con la masa y todo, y la verdad que lleva su tiempo y el hojaldre no es cosa fácil. Así que compré masa hecha.

Quedaron buenísimos y muy graciosos porque quedaron chiquititos y doraditos.

Es una buena merienda para los niños que empiezan el cole sin ganas. Luego se puede cambiar el relleno por lo que queráis.

Para hacer éstos sólo necesitáis:

-masa de hojaldre

-Nutella

-un huevo batido con una cucharada de leche

En este caso usé sólo media masa de hojaldre porque con la otra media hice otra receta que pronto colgaré. Pero si hacéis la masa entera tendréis unos cuantos más (por que a nosotros nos supieron a poco…).

Precalentamos el horno a 180º.

Abrimos la masa y la extendemos en una bandeja de horno. Cortamos toda la masa en triángulos y los separamos para luego poder enrollarlos.

Una vez cortados todos, les ponemos un poquito de Nutella –no pasarse, que luego al cerrar se sale todo- y enrollamos, así con cada uno de los triángulos.

Después pintamos con el huevo y horneamos unos 15 minutos.

¡Y ya tenemos unos geniales croissants caseros!

Helado de yogur y frutos rojos

2011-09-01T11:17:00.001+02:00

Hace un par de semanas, otra compañera bloguera, ya no me acuerdo cuál de todas, hizo un helado de frambuesa o frutos rojos con yogur.

¡¡Casualidades de la vida, me había despertado esa mañana pensando en el mismo helado!! Y cuando nada más desayunar me vine por aquí a ver qué habíais hecho, ella acaba de colgar el helado, me quedé alucinada, aunque este tipo de cosas me suceden muy a menudo…

La cosa es que por fin esta semana tuve tiempo de hacer el helado y aquí os lo presento. Me pareció una buena idea, ya había soñado con hacerlo de esta forma, cambiarle el aspecto de presentación, una capa roja y una capa blanca, nada de mezclarlos.

Nos quedamos muy sorprendidos porque parecía un helado de cualquier heladería de las buenas que tenemos en Zaragoza, sobre todo el de yogur, que es el que más difícil creí que sería.

La verdad que, como últimamente, y ya he dicho, me estoy inventando recetas que salen a la perfección, y éste helado es otra de ellas. Sólo hay que abrir el frigo e investigar!

Como todos los helados, éste también lo hice con la heladera, un buen invento por cierto, aunque hace bastante ruido (mete mucha ruidera, como diríamos aquí, jajaja).

Para la base de frutos rojos:

-200 gr de frutos rojos (yo usé congelados)

-medio yogur natural

-2 cucharadas y ½ de azúcar extrafino

Para el helado de yogur:

-3 yogures naturales

-15 gr de azúcar extrafino (y 10 gr más para montar la nata)

-2 cucharadas colmadas de leche condensada

-200 ml de nata para montar

En un vaso de batidora echar los frutos rojos, con el resto de ingredientes y batir hasta obtener un puré.

Verter sobre un molde transparente o un molde que luego se pueda desmoldar para que se vean los dos colores. Yo usé un pirex de cristal.

Dejamos en el congelador una noche.

Al día siguiente, en un bol grande vertemos los yogures, con el azúcar y la leche condensada, batimos con las varillas eléctricas y reservamos.

A continuación montamos la nata con el resto del azúcar con las varillas eléctricas. Una vez bien montada, lo agregamos a los yogures y removemos con cuidado, con movimientos envolventes para que la nata no se baje tanto.

Dejamos reposar 4h en el frigorífico.

Una vez han pasado 4h, montamos la heladera y vertemos la salsa dentro y dejamos que trabaje 30 minutos.

Después de 30 minutos, sacamos del congelador nuestro pirex del día anterior y lo vertemos sobre la capa de frutos rojos; después volvemos a congelar por 2h más.

El resultado: un espectacular helado de yogur y frutos rojos como el de cualquier heladería.

Zumos de verano (zanahoria y sandía)

2011-08-31T13:35:00.004+02:00

Hace un par de semanas intentamos comprar otra licuadora más pequeña, y sobre todo, más nueva (tiene más años que yo), aunque funciona a la perfección, pero nos ocupa mucho sitio.

El intento fue fallido, entre otras, tenían muy poca capacidad de recogida de pulpa y piel y las grandes como la nuestra de gran capacidad, valían unos cuantos dineros, así que seguimos teniendo nuestra super licuadora del año mil, jajaja.

De todas formas, lo que me interesa es que salga un estupendo y perfecto zumo, y es lo que he conseguido.

Como estamos en verano y hay que aprovechar las frutas y verduras que se nos ofrecen, he decidido hacer dos zumos muy sanos, rápidos y todo completamente natural, como siempre.

Zumo de zanahoria y manzana:

-6 zanahorias

-1 manzana

Pelamos y lavamos las zanahorias; a la manzana la descorazonamos y la pelamos, y después la cortamos en 4 para que quepa por el agujero de la licuadora.
(no hace falta que esté todo bien pelado, lo que sobre, lo desechará la licuadora).

Metemos en la licuadora todos los ingredientes y servimos.

Zumo de sandía:

-3 rodajas de sandía

Quitamos las pepitas visibles, a grosso modo, separamos la corteza, intentando apartar la parte más blaca, y troceamos en triángulos del tamaño del agujero de la licuadora.

Metemos en la licuadora y servimos.

Para que estén más fresquito os recomiendo que tengáis los ingredientes en el frigorífico, y después, cuando tengáis el zumo hecho, lo metáis un rato más. También podéis congelar el vaso unas horas antes, a modo “jarra de cerveza veraniega”.

Fácil, ¿no?

Garbanzos con chorizo y arroz

2011-08-26T11:37:00.001+02:00

Sé que en este tiempo, no es el momento de comer un plato tan contundente como son los garbanzos, y menos caliente; ahora se comerían en ensalada, o en dip, como el hummus.

Pero bastante gente me está pidiendo que haga platos de cuchara. Así que esta primera receta para que disfrutéis de un buen plato de cuchara.

La verdad que estos garbanzos los hacemos siempre en casa y no tienen ningún secreto; el secreto es hacerlos con amor y cariño, jaja.

Lo más curioso de todo es que de pequeña, no me gustaban los garbanzos de mi madre, a mí sólo me gustaban los de José, el cocinero del colegio.

Y mira que es raro que te guste antes la comida del colegio que la de casa (y eso que había mucho que era incomible, como los purés dichosos…). Pues oye, aquí la presente, que no quería comer garbanzos más que en el cole…

Ahora, tras más de 15 años de aquello, no se me ocurriría comer los del colegio. ¡Los de mi madre están exquisitos!

Pero bueno, otro día os cuento más anécdotas curiosas de mi vida de corazón de cocinera; así que, vamos a lo que vamos, os presento la receta de garbanzos con chorizo y arroz.

El arroz en las legumbres es una forma perfecta de combinar las proteínas necesarias en una sola comida, y en un sólo plato. Siempre es recomendable comer legumbres con algún tipo de cereal.

Nosotros desde siempre hemos comido un plato grande, y la mayoría de las veces, no comemos un segundo, pues no lo necesitamos; sería comer por gula, y eso, es sabido por todos, que no es bueno.

En este caso, no usé los garbanzos de toda la vida, sino los pedrosillanos, que son más pequeñitos, muy graciosos por cierto. Son menos duros tras cocerlos. Aunque requieren tenerlos en remojo toda la noche con bicarbonato, para que, al absorber el agua, se ablanden.

Si algún día no tenéis tiempo, como nos ocurre mucho a nosotros, también podéis comprar un bote de garbanzos ya cocidos y tardáis 10 minutos en tener un plato perfecto.

No me enrollo más, ahí va la receta.

Ingredientes:

-4 puñados de garbanzos pedrosillanos

-una cucharadita de bicarbonato

-media cebolla en cuadraditos

-chorizo (unos 8 rodajas no muy gordas)

-una hoja de laurel grande

-un ajo pelado (entero)

-arroz

-aceite

-sal

-agua

Lo primero que tenemos que hacer, como he dicho más arriba es dejar los garbanzos en agua con bicarbonato, toda la noche.

En una olla a fuego medio, echamos aceite para pochar la cebolla junto al ajo y el chorizo.

A continuación vertemos los garbanzos previamente escurridos, cubrimos de agua, sazonamos y ponemos una hoja de laurel. Tapamos la olla y dejamos cocer hasta que estén blandos, unos 50 minutos. El tiempo puede variar de uno a otro, lo mejor es que como hay que ir removiendo, que se vaya vigilando y probando hasta que estén. Si se hace en olla Express, es mucho más rápido uno 10 – 15 minutos.

En este tiempo cocemos el arroz con una hoja de laurel y un poco de sal. Escurrimos y reservamos.

Una vez cocidos los garbanzos y el arroz, emplatamos; se puede poner mezclado, o por separado, y adornamos con el laurel y con el chorizo.

¡Espero que los probéis!

Dos ensaladas de trigo

2011-08-24T11:33:00.003+02:00

Ya hace un tiempo que íbamos buscando algún ingrediente diferente para ensaladas de verano, tipo arroz.

Por fin, mi padre encontró trigo, y la verdad que nos gustó mucho. El sabor es algo intermedio entre la pasta y el arroz.

Propiedades del trigo:

-combate el colesterol y disminuye la cantidad de azúcares en sangre,

-da energía,

-contiene mucha fibra, vitaminas, selenio y zinc

-estimula la actividad mental y reduce los estados de nerviosismo

-reduce la probabilidad de sufrir ciertos tipos de cánceres: pecho, útero y próstata,

-contiene ácido Linoleico que facilita la asimilación de grasas, proteínas y azúcares,

-y además de todo, tiene propiedades antioxidantes.

Con todo lo que os acabo de contar sobre sus propiedades, creo que ninguno deberíamos dejar de comerlo, aunque fuera de vez en cuando.

Y ya que estamos en verano, y apetecen las cosas fresquitas, como las ensaladas, me inventé estas dos recetas aptas para todo el mundo.

Para las dos recetas, usé dos vasitos (tamaño vino) de trigo sin cocer. Lo cocí según ponía el fabricante en la caja.

Especialmente nos gustó una de las dos, por su frescura y combinación de sabores.

Ahí va la primera.

Ingredientes (para 1 persona):

-5 cucharadas de trigo cocido

-medio tomate pequeño

-pepino al gusto

-cebolla al gusto

Para el aliño:

-3 hojitas de menta

-2 hojitas de hierbabuena

-una ramita de perejil fresco

-3 cucharadas soperas de aceite virgen extra

-el zumo de ¼ de limón (aprox. 1 cucharada sopera)

-sal

Primero ponemos el pepino cortado en rodajitas, en un bol con agua, sal y vinagre. Dejamos reposar al menos 10 minutos.

Después picamos en cuadraditos el tomate y la cebolla en juliana.

En un cuenco, picamos el 4 el pepino y añadimos todos los ingredientes y el trigo y mezclamos.

Para el aliño picamos muy finito la menta, la hierbabuena y el perejil; lo añadimos a un cuenco, y agregamos el zumo de limón y el aceite, y sazonamos.

Mezclamos enérgicamente y lo agregamos por encima al cuenco con el resto de ingredientes.

La segunda es más sencilla y seguro que tenemos estos ingredientes en casa (para 3-4 personas):

-el resto de trigo que nos haya sobrado

-medio tomate grande

-una zanahoria grande

-lechuga

-cebolla al gusto

-aceite

-sal

En un cuenco echamos:

· en rodajitas finitas la zanahoria,

· en juliana la cebolla,

· en tiras la lechuga,

· y el tomate en cuadraditos.

Les añadimos el trigo, y aliñamos con aceite y sal.

Bizcocho de zanahoria con glaseado de queso

2011-08-20T16:42:00.010+02:00

Si, ya era hora de publicar otra vez, pero el trabajo, el estudio y el calor sofocante, me lo ponían difícil. Por fin os presento el segundo bizcocho de zanahoria, éste es íntegramente sólo de zanahoria. Por si no os acordáis, el anterior fue con manzana (por si queréis verlo, aquí).

El primero fue una auténtica sorpresa, llevaba viéndolo en múltiples blogs, y tuve que probarlo. Cómo un vegetal tal que la zanahoria, podía usarse como elemento dentro de la repostería y crear un sabroso y perfecto bizcocho…

Creo que con el tiempo, y esto me parecía muy raro hasta hace poco más de dos meses, estoy aprendiendo a elaborar mis propias recetas, a partir de ideas que veo en la televisión, o incluso ver un libro. Sin copiar cantidades, y a veces, ni siquiera ingredientes.

Lo que ya me parecía una auténtica dificultad era hacer una receta propia… Lo que últimamente, en prácticamente todas mis últimas recetas, está ocurriendo, una mezcla de dos recetas de dos fuentes diferentes, se convierte en mi propia receta. Y la ilusión que me hace ver que además sale perfecta, me enloquece aún más.

En este caso, este bizcocho, está adaptado de dos libros diferentes. Uno es el de Carlos que me regaló para Navidad, y el otro es el que me regaló Elena, una de las compañeras de trabajo de mi madre.

Ayer fue un bonito día en mi cocina, aparte de éste bizcocho hice dos ensaladas de trigo, que colgaré próximamente. Pero hoy, de momento, os dejo éste perfecto y esponjoso bizcocho.

Ingredientes:

-150 gr de harina de repostería

-3 zanahorias peladas, lavadas y ralladas

-100 gr de mantequilla fundida

-2 huevos

-170 gr de azúcar moreno (en ambas dos recetas ponía mascabado)

-un puñado de pasas

-un puñado de nueces troceadas

-una cucharadita colmada de levadura

-una cucharadita de bicarbonato

-la ralladura de una naranja

-una cucharadita de canela en polvo

-media cucharadita de nuez moscada

Para el glaseado:

-200 gr de crema de queso (una tarrina entera)

-90 gr de azúcar glas

-dos cucharadas de zumo de naranja (obviamente, usar la misma naranja que hemos utilizado para la ralladura

Precalentamos el horno a 180º.

Elegimos un molde, preferiblemente cuadrado o rectangular, y lo forramos de papel de hornear, reservamos.

Rallamos las zanahorias y reservamos. Como véis en la foto, están ralladas de dos formas diferentes, una con la gorda, y las otras dos, con la más finita. Así se podían encontrar algunos trozos más gruesos dentro del bizcocho.

En un cuenco batimos el ázucar, la mantequilla y los huevos, ligeramente batidos previamente.

A continuación agregamos las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas y la ralladura de naranja. Y volvemos a mezclar.

Después, tamizamos encima la canela, la nuez moscada, el bicarbonato, la levadura y la harina. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Vertemos el preparado en el molde que ya habíamos preparado antes y horneamos durante 30 minutos, comprobamos con un palito, como siempre.

Una vez horneado, lo dejamos dentro del molde unos 10 minutos, y como si fuera el brazo de gitano, lo sacamos y lo volcamos otra vez sobre el molde,quitandole el papel.

La parte de abajo se queda hacia arriba, no pasa nada porque lo vamos a “tapar” con la crema de queso.

En esos 10 minutos, aprovechamos para hacer el glaseado de queso. Mezclamos los tres ingredientes (crema de queso, azúcar glas y zumo de naranja) y con una lengua de repostería lo repartimos por encima.

Como se ve en alguna foto, ayer sólo puse el glaseado en la parte que nos íbamos a comer en ese momento, para que no se ablandase demasiado.

Os animo repetidamente a que lo hagáis.

Dos brownies de chocolate extra negro (los mejores brownies)

2011-08-16T11:54:00.010+02:00

Increíble, no tengo, bueno, ni yo, ni mis amigos, ni mis padres, tenemos palabras para describir este perfecto brownie.

Empecé a sentirme un poco Jamie haciendo aspavientos, intentando hablar y poniendo los ojos en blanco con los dos primeros bocados… Realmente es el mejor brownie que he probado nunca.

El jueves, Víctor, nos invitó a su casa y estuvimos en su ático; vimos el atardecer; y por la noche hicimos una barbacoa, una gran Sandía-Sangría que hubo que rellenar varias veces, unos picoteos varios, bebimos unas cuantas cervezas, y para finalizar, hice un brownie.

Lo pasamos muy bien, pero el broche final con el brownie fue espectacular, algunos repitieron hasta 5 veces, otros 4 y sin hablar entre cuadradito y cuadradito. Fue fantástico verlos así de ensimismados con el postre, y para mí, por supuesto, toda una satisfacción.

En realidad, no son dos, sino es el mismo brownie en dos moldes distintos, y uno de ellos lleva pistachos.

La cosa fue que cómo íbamos a ser como unos 10, aumenté un pelín la receta e hice un molde grande para llevarlo, pero también pensé en mis padres, tenía la masa ya tan buena pinta que cómo iba a dejarlos sin probarlo… Además me apetecía hacer un brownie con pistachos, así que el pequeñito, el que se quedó en casa, le añadí un puñadito de pistachos.

Por eso lo de los dos brownies.

Sin más esperas, os dejo la receta.

Ingredientes:

-120 gr de chocolate de, al menos, 70% (yo usé una tableta entera de 81%)

-20 de chocolate de fundir de 55%

-40 gr de cacao en polvo

-160 gr de mantequilla

-3 huevos

-1 cucharadita de levadura

- ½ cucharadita de bicarbonato

-150 gr de azúcar extrafino

-85 gr de harina de repostería

-un puñado de nueces troceadas

-un puñado de pistachos pelados

-60 gr de chocolate blanco en trocitos

Precalentamos el horno a 180º.

Elegimos un molde, preferiblemente, cuadrado o rectangular y lo forramos con papel de horno.

En una cazuela fundimos los dos chocolates (70% y 55%) con la mantequilla. Una vez fundidos, retiramos del fuego y dejamos que enfríe un poco.

En un bol batimos los huevos y el azúcar enérgicamente, y a continuación vertemos el chocolate atemperado y removemos con movimientos envolventes.

En otro bol tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato, lo mezclamos un poco con un tenedor y lo añadimos al chocolate, mezclamos un poco y añadimos las nueces y el chocolate blanco. Volvemos a mezclar y rellenamos el molde.

Como en mi caso hice dos, ése es uno, y con lo que quedó de rellenar ese molde hice otro añadiéndole pistachos a la masa, y después de verterlo sobre otro molde, también con papel de hornear, espolvoree algunos más por encima.

Dejamos entre 20 y 30 minutos en el horno.

Los brownies suelen estar cuando el papel de hornear se separa del borde de la masa. Comprobar tras ese rato con un palito igualmente, para mayor seguridad. Dejar enfríar.

Antes de servir, cortar en cuadraditos y espolvorear azúcar glas tamizado.

En este caso, como se ve en las fotos, sólo espolvoree de azúcar glas el de nueces y ése lo corté en cuadraditos.

Y el de pistachos, no le puse azúcar glas y lo corté en triángulos.

¡¡Espero que lo probéis!!

Queso en aceite

2011-08-15T23:24:00.003+02:00

En casa siempre tenemos un botecito de estos, en cuanto se acaba hacemos otro. Es indispensable en la nevera.

Un poquito de queso mejorado y tenemos un tentempié para visitas inesperadas.

Más de una vez lo hemos sacado cuando ha venido gente a casa por sorpresa y ha desaparecido casi entero.

Tan sólo necesitamos:

-queso suave (yo siempre uso una cuña de queso tierno de cabra)

-aceite de oliva virgen extra

-perejil

-romero
-orégano

-una pizca de sal de ajo (ajo en polvo)

Ponemos una cucharada de perejil seco y otra de orégano con el aceite y trituramos con la batidora. La cantidad de aceite que yo os recomiendo es que al menos cubra un centímetro o centímetro y medio.

En un bote bien tapado o hermético, ponemos el queso en cuadraditos y añadimos el aceite con el perejil y el orégano triturados. A continuación agregamos una pizca de sal de ajo y romero (a ser posible fresco).

Damos unas vueltas con una cuchara y agitamos bien para repartir todo el aceite por cada rincón.

Dejamos macerar al menos una noche y listo para comer.

Bebida refrescante de jengibre

2011-08-11T12:31:00.005+02:00

Esta bebida se la ví hacer a Jamie hace no mucho en uno de sus maravillosos programas de 30 minutos.

¡¡Me encantó (como todo lo que hace)!!

¡Y como siempre, tuve que hacerla!

Son 3 minutos lo que cuesta, así que debéis probarla. Yo la modifiqué un pelín, pero la idea es suya, aquí va.

Ingredientes:

-una lata de limonada

-una lata de tónica

-un trozo de jengibre rallado del tamaño del pulgar

-unas hojas de menta

-una cucharada colmada de azúcar extrafino

-hielos

En una jarra echamos las hojas de menta picadas y el jengibre rallado.

A continuación ponemos los hielos y vertemos la limonada y la tónica, removemos un poco y añadimos el azúcar volviendo a remover.

Si es para invitados, podéis hacer un vaso más bonito: en un plato hondo echáis unas cucharadas de la bebida refrescante, y en otro plato ponéis azúcar; pasáis el borde del vaso (como en la foto) por la bebida y luego por el azúcar. Y podéis también ponerle una rodajita de lima o de limón.

Cupcakes tres chocolates (para María)

2011-08-10T15:10:00.004+02:00

María, aquí tienes las magdalenas que te prometí, aunque he querido hacer algo un poco diferente para la ocasión y hice unos cupcakes.

Como tú querías, de chocolate y lacasitos, y por supuesto, con los papelitos que me regalaste.

María fue mi primera alumna de francés. Después de unos meses luchando con esa asignatura, juntas conseguimos remontarla, y no sólo eso, mucho más; tras curso y medio de clases, he conseguido que le guste el francés.

Así que estoy muy orgullosa, y por eso, le hice estas magdalenas.

En su honor y con sus papelitos preciosos de topos (me encantan los topos!!). Ella fue la que me conseguió los primeros, ya que cada vez que iba a buscarlos me decían que no había!

Ingredientes:

-100 gr de azúcar moreno

-25 gr de azúcar superfino

-2 huevos

-170 gr de harina tamizada

-1 cucharada de margarina

-100 gr de mantequilla

-2 sobres de gaseosa (o 1 de levadura en polvo)

-una pizca de sal

-2 cucharadas de cacao en polvo

-4 onzas de chocolate de fundir derretido con dos cucharadas de leche

-4 onzas de chocolate de 70% derretido con dos cucharadas de leche

Precalentamos el horno a 200º.

Mezclamos las dos mantequillas junto con los dos azúcares con la ayuda de unas varillas (yo lo hice con la eléctrica que va más rápido).

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo en cada adición.

A continuación agregamos la harina, la sal, las gaseosas y el cacao en polvo y volvemos a batir.

Derretimos los dos chocolates y los añadimos batiendo una última vez.

Rellenamos nuestros papelitos hasta ¾ y metemos al horno entre 15 y 20 minutos.

Una vez bien fríos, hacemos la buttercream con: 25 gr de mantequilla, media cucharadita de esencia de vainilla, dos cucharadas colmadas de azúcar glas y una cucharada de cacao en polvo.

Mezclamos bien en un cuenco con la ayuda de una lengua de reposteria, y una vez bien mezclado, lo metemos en una manga pastelera con la boquilla que más nos apetezca.

Decoramos (yo le hice forma de corazón, menos las que nos comimos en casa -abajo-, que fueron más sencillas) y luego ponemos unos Lacasitos (de la tierra, cómo no!!).

Vasitos de plátano y helado

2011-08-03T17:16:00.000+02:00

Un día estudiando para exámenes de junio se me ocurrieron algunas recetas. Lógicamente, empecé a copiarlas en un papel para poder hacerlas.

Os preguntaréis que tendrá que ver estar estudiando y pensando en postres, galletas, ensaladas y etc… No tiene mucho que ver, pero en fin, tuve la inspiración en ese momento y no pude evitar guardármela durante mucho más de una semana… Cuando la inspiración viene hay que aprovecharla y punto, y eso hice.

Ahora, por ejemplo, no tengo mucha inspiración para el título, pero así me parece que queda bien, aunque a la vista también esté el polvo de galletas; pero por no alargar más el título…

Ingredientes:

-1 plátano

-4 galletas

-dos cucharadas de Mascarpone

-una cucharada de Amaretto o licor de avellanas

-una cucharada de azúcar glas

-helado de vainilla

-avellanas

En un paño o una bolsa hermética metemos las galletas y las golpeamos hasta dejarlas hechas polvo (aunque quede algún trozo da igual).

Lo ponemos en el fondo de los vasitos.

Abrimos el plátano por la mitad en sentido horizontal y cortamos en 2 o 3 (depende del tamaño del vasito que utilicéis) y reservamos.

A continuación, en un cuenco, mezclamos el Mascarpone con el azúcar y el licor (inspiración del Tiramisú que tanto me gusta).

Éste fue el elemento sorpresa del postre. No dije qué era, sólo que les gustaría.

¡Pero lo adivinaron rápido!

(eso pasa por comer tanto Tiramisú!!!)

Sobre el polvo de galletas ponemos dos trozos de plátano en vertical y en medio ponemos una cucharada (generosa) de la crema de Mascarpone anterior.

Encima de esto, una bolita de helado de vainilla.

Y para terminar adornamos con avellanas picadas y enteras al gusto.

Es muy sencillito y también gustará mucho en una visita inesperada.

Galletas de avena y avellanas

2011-07-31T19:01:00.003+02:00

Cuando quieres hacer una cosa y de repente a mitad de camino piensas que es mejor no seguir y empiezas a mezclar ingredientes y sale esta maravilla… Te quedas con la boca abierta.

Así pasó con estas galletas.

Estaba haciendo Buttercream para cupcakes y de repente se me empezaron a ocurrir otras cosas… Así que dejé a un lado la idea del Buttercream y añadí ingredientes un poco a ojo, y siendo la primera vez que hago unas galletas a ojo… Puedo deciros que el resultado es realmente gratificante y el sabor totalmente diferente a cualquier galleta que podáis encontrar.

Ingredientes:

-60 gr de mantequilla en pomada

-4 puñados de copos de avena (aproximadamente)

-40 gr de azúcar moreno

-una cucharadita de esencia de vainilla

-un puñado de avellanas

-25 gr de azúcar glas

-1 huevo

-70 gr de harina

-1 cucharada de agua

-una pizca de sal

-media cucharadita de bicarbonato

Aunque si debo decir, que me inspiré en una receta de galletas de avena, del libro que me regalaron para Navidad, únicamente añadí el agua, el bicarbonato.

Precalentamos el horno a 180º.

Como la receta empezó haciendo Buttercream, el comienzo será hacerlo: mezclar con una lengua de repostería la mantequilla con el ázucar glas y la vainilla y después agregar el azúcar moreno, volviendo a remover.

A continuación añadimos el huevo y el agua y volvemos a mezclar.

En otro cuenco añadimos la avena, la sal, la harina y el bicarbonato y mezclamos con las manos. Agregamos esta mezcla a la pasta anterior.
Por último, añadimos las avellanas en trocitos, como hace Jamie, las aplasté contra la mesa con un cuenco. No deben quedar perfectas.

En una bandeja de horno con papel para éste o una lámina de silicona, vamos poniendo pequeñas bolas de masa, bien separadas; yo las hice con una cuchara de postre. Da igual que no estén perfectas, luego, en el horno se “aplastarán”. Salen como unas dos bandejas y pico de galletas; pero como están tan buenas, desaparecen en dos días.

Horneamos durante 10 o 15 minutos. La gracia es que ninguna tiene la misma forma. Después las dejamos enfriar en una rejilla.

Están deliciosas solas, acompañadas de un té o de un vaso de leche.

Arroz con leche de coco

2011-07-28T17:21:00.002+02:00

Y otra vez hice Pollo Tikka Masala… Sí… Otra vez… Es que nos gusta tanto que siempre que puedo lo hago.

Y otra vez me volvió a pasar lo mismo… Usé una lata de leche de coco de 400 ml, así que ésta vez, sin buscar en ninguna receta me vino a la mente el poder hacer un arroz con leche, de los de toda la vida, pero con leche de coco.

Y la verdad que fue una idea genial. Modifiqué un poco la receta del arroz con leche que se ha hecho en casa siempre e hice mi propia versión del típico arroz con leche.

Es muy sencillita y muy rápida (muy apta para momentos de poco tiempo), no es tan elaborada como la de toda la vida, no hay que infusionar la cáscara de limón en la leche, ni he usado canela en rama; no tardé más de los 10 o 15 minutos que tarda en cocerse el arroz… Así que si queréis probarla, ¡manos a la obra!

(o más bien, ¡manos en la cocina!)

Tan sólo necesitáis 5 ingredientes:

-200 ml de leche de coco

-200 ml de leche semidesnatada

-50 gr de arroz normal

-50 gr de azúcar moreno (también se puede usar blanquilla)

-media cucharadita de canela en polvo y una pizca más para adornar

En una cazuela vertemos la leche de coco y la semidesnatada, el azúcar y la canela en polvo. Ponemos a fuego máximo para que coja temperatura. Y removemos un poco para ayudar al azúcar a que se deshaga.

Una vez que rompa a hervir, añadimos el arroz y volvemos a remover.

Tras un par de minutos bajamos a fuego medio, y tras otros 3 minutos, bajamos casi al mínimo. A partir de aquí ya empiezan los 10 minutos de cocción del arroz.

Lo vigilamos, removiendo, cada 2 o 3 minutos para que no se pegue.

Pasados los 10 minutos, comprobamos si el arroz está listo o no, y también si hay que rectificar con más azúcar o no.

Lo que si que tengo que avisar es que a nosotros nos gusta un poco espeso, que no floten los granos de arroz, así que si lo veís demasiado espeso, añadir más leche.

Si el arroz está casi listo, podemos apagar el fuego y tapar la cazuela con un paño, dejándolo reposar de 3 a 5 minutos más.

En el momento de servir espolvoreamos un poco de canela por encima para que quede bien bonito.

¡¡Espero que este cambio del tradicional arroz con leche os guste!!

Ensalada con naranja sanguina

2011-07-27T18:13:00.002+02:00

Hace un par de meses, ya que me gusta tanto la mezcla dulce-salado, me dijeron una ensalada con naranja. Una cosa sencilla pero muy buena.

A los o tres días, descubrí las naranjas sanguinas. Posiblemente las habría visto en algún momento de mi (corta) vida, pero no las recordaba.

Se llaman sanguinas porque al tener el color rojo, asemejan a la sangre. Ese color se suele encontrar tanto dentro, en la pulpa, como en su piel en el exterior. Apenas tienen valor energético pero tienen mucha vitamina C, minerales y ácido fólico, además de betacaroteno entre otros más.

Me acordé de la receta que me habían dicho y como no, no tardé nada en empezar a hacerla. Aunque añadí varios ingredientes.

No paro de escuchar esta canción… Quizás no os guste a muchos ya que es una música muy comercial... ¡Pero no puedo dejar de escucharla!

Creo que en veinte minutos que llevo escribiendo la receta la habré escuchado 4 o 5 veces seguidas…

Bueno, volviendo a nuestra ensaladica, creo que es muy apta para este tiempo de verano, es fresca y diferente.

Ingredientes:

-una naranja sanguina

-lechuga o ensalada variada con zanahoria (o canónigos, diente de león, rúcula, etc)

-un par de trozos de rulo de queso de cabra

-un poco de cebolla morada

-aceite

-vinagre de módena

-sal

Para empezar, lavaremos y pelaremos en vivo la naranja.

Pelar en vivo una fruta, es simplemente ponerla recta, y de arriba a abajo, ir quitándole la piel de forma que el cuchillo no llegue a cortar la naranja, sino que quite, cuanto más posible, la piel blanca que es lo que amarga cuando sólo usamos la ralladura. Como véis yo dejé bastante, pero no importa, porque es bueno para eso que llaman el tránsito intestinal... Ya sabéis...

Luego la hacemos rodajas y después en cuadraditos. Aunque también se puede pelar mucho más, y luego hacer gajos.

En un cuenco dejamos durante al menos 15 minutos que macere la naranja con aceite y sal.

En un plato ponemos la lechuga o ensalada variada que nos guste, el queso de cabra (u otro si éste no os gusta) y la cebolla en rodajas.

A continuación, tras los 15 minutos, añadimos la naranja y todo su jugo, y echamos unas gotitas de vinagre balsámico.

Después la acompañé con un poco de pan de semillas y cereales.

Y de postre: papaya!

2011-07-26T17:44:00.006+02:00

Siempre que veo una papaya me recuerda a cuando era pequeña y vimos una película vietnamita: “El olor de la papaya verde”.

La niña protagonista, que era una de las criadas de la casa, abría una papaya y se imaginaba que las semillas que tiene dentro, eran perlas.

No era una papaya como las sudamericanas que llegan a nuestros mercados; era grande, apepinada y su carne y sus semillas blancas y nacaradas.

Es una película triste pero visualmente muy bella que nos ha gustado siempre. Tiene algunos años (1993), pero ganó varios premios. Además, entre otras cosas, la niña aprende a cocinar, así que nos va como anillo al dedo para todos nosotros de este pequeño gran mundo de la cocina.

Propiedades de la papaya:

La papaya contiene papaína, es una enzima que ayuda a disgregar las proteínas
Combate el estreñimiento
Ayuda al bronceado
Es baja en calorías y rica en nutrientes
Tiene alto contenido en vitamina C y A (caroteno, de ahí su color naranja)
Cicatriza las úlceras de estómago
Refuerza la inmunidad
Propiedades analgésicas
Es muy útil en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable

En casa solemos comer la papaya de dos formas, aunque no verde, como el título de la película.

Os invito aprobarlas ya mismo. Son muy sencillitas y apenas os quitarán 5 minutillos.

Lo primero es elegir una papaya de nuestro gusto. A nosotros nos gustan maduras, o “un poco tocadicas” como diríamos por estas tierras mañas.

Se pelan y se cortan mucho mejor, pero cada uno elige la fruta en su punto de maduración.

Una de las recetas sigue a la otra.

La primera es, en un cuenco, pelar y cortar la papaya en trocitos y verter el zumo de dos o tres naranjas (dependiendo de cuanto os salga con dos naranjas, no hace falta echar una tercera) y zumo de medio limón. No tiene que cubrirlas, solo que tengan un poco de jugo.

No solemos añadirle azúcar a no ser que la papaya esté un poco sosa, así que probarlo antes de nada.

Dejamos macerar una hora al menos.

La segunda recetas es igual que la anterior, pero con una bolita de helado de vainilla.

En un cuenco se pone el helado, alrededor la papaya y se vierten dos cucharaditas del zumo de naranja.

Si tenéis invitados y queréis hacerles este postre, podéis dejar el zumo y la papaya ya preparados antes, así maceran con antelación y estará más jugosa.

Cómo mejorar un yogur

2011-07-24T14:05:00.000+02:00

Hoy os dejo un par de ideas para mejorar un simple y aburrido yogur.

¿Cuántas veces habremos comprado yogures con mermelada, con toppings de chocolate o de cereales?

Miles y miles de veces.

Todos sabemos lo atractivos que son en la estantería del supermercado…

Pues en vez de comprar algo ya hecho, os propongo dos soluciones muy rápidas y con ingredientes básicos.

Los ingredientes de ambos pueden sustituirse por otros que tengamos en casa o que nos apetezcan más en ese momento. Yo sólo os dejo la idea, luego cada uno puede modificarlo.

El primero consiste en:

-un yogur (griego o natural)

-una cucharada de azúcar (al gusto)

-3 galletas digestive

-4 fresas lavadas y cortadas

En una bolsa hermética de congelado o en un paño, metemos las 3 galletas y las golpeamos contra la mesa o con un rodillo.

En un cuenco individual, ponemos un poco de polvo de galletas, vertemos el yogur, ponemos las rodajas de fresa y encima, el azúcar y en el centro, más polvo de galletas.

Queda buenísimo y puede complementarnos una comida rápida o podemos tomarlo en el desayuno.

El segundo consiste en:

-un yogur (griego o natural)

-una cucharada de mermelada de higos (o cualquier otra)

-una barrita de müesli con plátano y chocolate (o 3 cucharadas de avena o de cereales de müesli)

En este caso, la barrita de müesli la hice yo en casa, pero no os dejo la receta porque me quedo un poco blanda, así que tengo que mejorarla. Podéis ponerle una de las que venden en cualquier supermercado, la partís en dos o en trocitos y listo.

En un cuenco individual, ponemos el yogur, la barrita de muesli y la mermelada.

No creo que necesitéis azúcar ya que la mermelada es suficientemente dulce, pero eso al gusto de cada uno.

¡Espero que estas dos ideas os gusten!

Magdalenas de chocolate con naranja

2011-07-21T22:47:00.009+02:00

En casa, siempre, por una u otra hay algo de chocolate con naranja; o bombones, o naranja confitada recubierta de chocolate, o tabletas de chocolate con trocitos de naranja… Algo, siempre hay algo.

Hoy me dispuesto a hacer magdalenas, ya que tengo un montón de papelitos (por fín!!!) de colores y tras buscar por mis libros, he encontrado éstas. Y pensé que sería una genial idea cambiar y meter estos dos ingredientes en una sabrosa y esponjosa magdalena.

Digo lo de por fin los papelitos porque estuve buscando en media Zaragoza y no tenían. Al final una de mis alumnas, me regaló unos (María, pronto te haré los que me pediste, especiales para ti :p); esa misma tarde, yo encontré otros; y ya le había encargado a una amiga de mis padres que me comprase otros también, y me los trajo hace un par de semanas.

Así que al final me he juntado con un montón y estoy encantada con ellos, aunque da pena comérselas y tener que tirarlos, pero bueno.

En cuanto ha entrado mi madre en casa (ya ha dicho que olía a algo riquísimo…) le he hecho cerrar los ojos y le he dado un trocito, para que no viera las tiras de naranja y los trozos de chocolate por encima. Le ha costado nada más que 4 segundos averiguar de qué eran!!

Os dejo esta super receta, ya que, como siempre, no es exactamente igual a la que sale en mi libro; es original, completamente diferente, sorprendente y elegante; eso es, elegante, ésa es la palabra para describir éstas magdalenas… El chocolate con naranja siempre me ha parecido una combinación elegante de sabores, de pequeña no me gustaba, pero siempre he visto a mi madre comerlo, al final, como tantas otras cosas, las cosas “de los mayores” terminan gustándonos conforme crecemos…

Ingredientes (para 9 o 10):

-110 gr de harina

-un sobre de gaseosa (o según el libro, 3 cucharaditas de levadura en polvo)

-30 gr de azúcar moreno

-una pizca de sal

-la ralladura, 3 tiras de la piel cortadas con el cuchillo (para decorar) y el zumo, de una naranja

-35 ml de aceite de girasol

-media cucharadita de esencia de vainilla

-30 ml de leche

-medio huevo batido

-6 onzas de chocolate en trocitos (y más para decorar)

Precalentamos el horno a 210º.

En un bol añadimos la levadura, el azúcar, la harina y la sal. Mezclamos.

En otro bol más pequeño, añadimos el zumo de naranja, su ralladura, la esencia de vainilla, la leche, el huevo y el aceite.

Vertemos el primer bol (harina) en el segundo (zumo) y removemos bien. Después añadimos el chocolate troceado y volvemos a remover.

Rellenamos los papelitos ¾ de su capacidad y para decorar, a mí se me ocurrió añadir 2 trocitos de chocolate y unas tiras de piel de naranja.

Las tiras de piel de naranja se hacen con un cuchillo. Tal y como si fuéramos a rallar su piel con un cuchillo sacamos unas tiras muy finitas-hay que intentar no llegar a coger la parte blanca, que es lo que amarga- y después las ponemos una encima de otra y cortamos en tiras más finitas, desechando los laterales porque no están bien cortados.

Al echar el contenido en los primeros papelitos, me ha parecido que se abrían un poco por el peso y entonces los he metido dentro de estos otros de aluminio para que quedasen más bonitos después (ver foto). Si no tenéis, podéis meterlos dentro de los blancos de toda la vida (ver foto dentro del horno).

Horneamos durante unos 15 minutos (podéis comprobar con el palito).

Una vez horneadas las sacamos a una rejilla y dejamos que se enfríen.

Espero que os guste esta elegante receta.

Smoothie saludable

2011-07-21T18:43:00.002+02:00

Este smoothie es el otro que me faltaba por colgar de los que hice hace unos meses, cuando aún había fresas, ahora ya no hay, pero se pueden sustituir por cerezas (para darle el toque de color rosado).

Se me ocurrió hacer esta “bebida energética” una tarde entre libros estudiando para junio…

Como de costumbre, rebusqué por la cocina qué ingredientes tenía y éstos me parecieron los adecuados para este smoothie tan saludable:

-un poquito de hielo picado

-una manzana lavada, pelada y cortada

-un plátano pequeño

-3 cucharadas de müesli con pasas

-4 fresas lavadas y cortadas (sin el rabito)

-medio yogur

-azúcar al gusto

Tan fácil y rápido como meter todos los ingredientes, excepto el hielo picado y el azúcar -que cada uno se servirá a su gusto-, en un vaso de batidora.

Batimos bien, añadimos el hielo picado y el azúcar, removemos y servimos en un vaso alto decorado con frutos rojos.

Tortitas de coco

2011-07-19T12:27:00.006+02:00

Uno de los últimos días que hice Pollo Tikka Masala (ayer mismo, por la noche, volví a hacer!) usé una lata de otra marca de leche de coco pero de 400 ml, y claro, como sólo se usan para el pollo 200 ml, estuve pensando qué hacer.

Tras un rato pensando y mirando algún qué otro libro de cocina hindú, entré en Internet. Y apareció ésta gran receta de Gastronomía y Cía.

Os dejo la suya, y os dejo la mía también, ya que la modifiqué un poco.

En vez de usar miel usé azúcar moreno y también usé menos coco.

Ingredientes:

-200 ml de leche de coco
- 4cucharadas de leche semidesnatada
-50 gr de azúcar moreno

-2 huevos

-75 gr de coco rallado

-30 gr de harina

-una cucharadita de levadura

-un pizca de sal

-mantequilla para untar la sartén

Yo elegí comerlas solas y con chocolate, pero como nos dicen en Gastronomía y Cía, se puede acompañar de cualquier otra salsa que nos guste con el coco.

Para la salsa de chocolate:

-dos cucharadas de leche

-media cucharadita de mantequilla

-8 onzas de chocolate fondant

-una cucharada rasa de azúcar (al gusto)

En un bol grande, tamizamos la harina y la levadura, añadimos el coco rallado y el azúcar moreno, la sal y removemos.

A continuación añadimos los huevos y la leche de coco, removemos y lo pasamos con una batidora.

Ponemos la sartén en el fuego hasta que coja temperatura y justo antes de echar la primera tortita, lo bajamos a un poco más de la mitad.

Como si de unas crêpes se tratara, untamos con un papel de cocina un poquito de mantequilla y lo pasamos por la sartén.

Vertemos medio cazo en la sartén, intentando que quede con una forma bonita (la primera no sale bien casi nunca, pero nos la podemos comer a escondidas…).

Las vigilamos por debajo de vez en cuando hasta que obtengan el color dorado que deseemos, no tardan demasiado en hacerse; en cuanto salen burbujitas de aire ya se le puede dar la vuelta pero se nos pueden romper muy fácilmente.

Como he dicho más arriba, decidí acompañarlas de chocolate.
Mezclé la leche y la mantequilla en un cazo pequeño a fuego fuerte, hasta que la leche hirvió y lo retiré del fuego; después añadí el chocolate y el azúcar y estuve removiendo hasta conseguir una salsa ligera.
Hice tres pisos sucesivos de tortita y chocolate.

Quedan espectaculares.

No son nada dulces, así que son válidas para almuerzo, merienda o incluso cena ligera y desayuno.

¡Espero que os gusten y buen provecho!

La degustación del primer tomate y olivas marinadas

2011-07-08T14:35:00.001+02:00

Bieeeeeeennnn!!!! Al fin llegó el día esperado y antes de ayer probamos el primer tomate de nuestra huerta… Uy, quiero decir, de nuestro gran balcón… jaja

Momento cortar el tomate de la mata…

Lo mejor de todo es que aún tenemos dos más a puntito, como podéis ver. Éste de aquí abajo, es uno.

El cambio de un día a otro es espectacular. Tres días consecutivos, la misma foto, casi a la misma hora.

Y este de debajo es el otro.

He visto huertos y muchas tomateras, durante muchos años, pero desde luego, ni por asomo podía imaginar que de un día a otro un tomate cambiaba tanto de color.

Y en esta otra foto, el resto de tomates que nos esperan este verano... :)

Por fin, un tomate que sabe a tomate de verdad!!! De los de cuando éramos pequeños (y yo sólo tengo 23 años…)!

Nos dio pena comernos el tomate, era tan majo… Pero estaba taaaaan rico!!

Mis padres me han dicho que en las fotos parece un tomate enorme, eso pasa por usar en exceso el macro…, pero en realidad es pequeño.

Hice algo muy simple, ya que obviamente, había que probar el tomate en todo su esplendor.

Lo lavé y lo corté en rodajitas pequeñas, un poco de aceite y sal; y en medio una marinada, que solemos hacer en casa, de olivas negras, muy sencilla y rica para el que le gusten mucho las olivas negras.

Marinada de olivas negras

Ingredientes:

-olivas negras

-cebolla

-aceite

-una hoja de laurel

En un bote llenamos hasta la mitad de olivas negras, cortamos en cuadraditos ¼ de cebolla, una hoja de laurel, y un buen chorro de aceite. removemos y agitamos.

Dejamos toda la noche reposar, y a comer!

Os dejo ésta otra foto en el balcón, con el resto de tomates que estaban a su lado.

Pescado al horno con verduras (súper rápido)

2011-07-07T12:21:00.001+02:00

Como de costumbre, mi madre me dejó una notita al levantarse diciéndome que había pescado para comer, pero que no sabía como hacerlo (eso es una engañufla, para que lo cocine yo!!) y a ver si se me ocurría algo.

¡¡Y por supuesto que sí!!

Abrí el frigorífico y me fui directa al cajón de verduras, saqué varias cosas y empecé a pensar…

No sé porqué, pero este plato me pareció muy estilo Jamie Oliver, no sé si será la bandeja que me gusta tanto y se asemeja a las suyas o el hecho de verlo diariamente y quedarme embobada con todo lo que hace… Pero me dio la sensación que Jamie había estado en mi cocina (ojalá!!!!!).

Mirando las verduras, imaginé qué se le podría ocurrir a él… Este fue mi invento súper rápido.

Ingredientes:

-2 zanahorias

-media cebolla

-1 calabacín

-media merluza

-un vasito de vino blanco

-medio vasito de agua

-aceite y sal

Precalentamos el horno a 200º.

Pelamos las zanahorias y junto con el calabacín, los lavamos bien. Pelamos la cebolla y la hacemos en juliana.

Con una mandolina, o si no tenéis, un pelapatatas, vamos haciendo tiras de zanahoria y de calabacín.

Con el calabacín, ya veréis que en el momento que llega a la parte central empieza como a raspar un poco, en ese momento, lo giráis y seguís haciendo tiras.

Una vez que se haya quedado como un tubito, hacéis rodajas con él.

En una bandeja de horno ponemos todo lo anterior, añadimos un poco de aceite y sal, y mezclamos bien con las manos, como haría Jamie.

A continuación, lavamos un poco la merluza y la ponemos encima de las verduritas

Añadimos sal y aceite por encima, y luego el vino blanco, y por los laterales, para que no se pegue y haya un poco más de jugo, el agua.

Metemos al horno hasta que esté hecho, apenas tarda unos 20 minutos, pero dependerá del horno de cada uno. Es un plato muy campestre, muy estilo al programa "En casa de Jamie Oliver", creo que es eso también lo que lo hace parecerse a sus platos.

Hamburguesas de garbanzos

2011-07-06T10:03:00.001+02:00

Por lo que parece, mi querido Arguiñano, debió de hacer estas super hamburguesas por la tele a final de abril.
Las hicimos en su momento, pero como ya dije, no he tenido apenas tiempo con tanto estudiar, y éso, sumado a trabajar. Así que voy subiendo cositas, siempre que puedo.

Nosotros no nos enteramos, pero en el trabajo de mi madre, lo estuvieron comentando entre todas sus compañeras y como no, le pasaron la receta para que las hiciera.

Obviamente, tampoco pude resistirme y las hice…

Fue tal la sensación que causaron, que cuando mi madre fue a por la harina de garbanzos, no quedaba. Por lo que parece media Zaragoza había ido a la misma tienda, y de inmediato, a comprar harina de garbanzos, tanto, que la señora se extrañó y se lo comentó a mi madre.

La verdad que son muy sencillas quizá, lo más complicado es encontrar dónde comprar la harina de garbanzos, pero la tienen en varios sitios.

Os dejo la receta del Argui que me pasaron, y de mi cosecha, añado el acompañamiento y la salsa.

Ingredientes:

-una lata de garbanzos cocidos (500 gr)

-3 lonchas de bacon ahumado

-media cebolla

-dos cucharadas de semillas de sésamo

-un huevo

-harina de garbanzos

-aceite y sal

Para acompañar:

-lechuga

-una cucharada colmada de yogur griego

-perejil

-media cucharadita de azúcar

-aceite

-sal

-pimienta

Abrimos la lata de garbanzos, los ponemos en un escurridor y les pasamos un chorro de agua por encima. Dejamos que escurran bien.

En una sartén, ponemos a pochar la cebolla picada y el bacon en trocitos pequeños. Reservamos.

Una vez bien escurridos los garbanzos, los aplastamos con el machacador de verduras, o un tenedor, si no tenéis.

Agregamos a los garbanzos aplastados el bacon y la cebolla y mezclamos bien. Añadimos una pizquita de sal (el bacon ya es salado, probarlo todo por si acaso).

En otra sartén ponemos suficiente aceite para freír y dejamos que tome temperatura.

En un plato aparte, ponemos el huevo y las semillas de sésamo. En otro plato aparte, la harina de garbanzos. Y como si de una croqueta se tratara, cogemos un poco de masa, hacemos una bola y la aplastamos, luego la pasamos por harina y después por huevo (estas no fueron de las más redondas…).

Las vamos sacando sobre un plato con papel absorbente.

Una vez terminadas todas las hamburguesas, emplatamos, ponemos la lechuga y hacemos la salsa para acompañar las lechuga y las hamburguesas.

En un cuenco mezclamos el aceite, el yogur, la sal, el azúcar, la pimienta y el perejil.

El resultado unas hamburguesas completamente diferentes y muy sanas.

¡Espero que os gusten!

El primer tomate!!

2011-07-06T07:56:00.000+02:00

¡¡Ayer regué las tomateras de mi madre y, cual fue la sorpresa al ver el primer tomate rojo!! Siiii! Por fin, después de varios meses y mucho mirarlas, ha salido el primer tomate!!

Acabo de levantarme, no sé porqué pero hoy no podía dormir más, después de mucho aburrirme en la cama y dar miles de vueltas, he decidido ponerme en pie.

Así que como ayer no había podido hacerle la foto, se la acabo de hacer ahora.

Tenemos otro tomate en proceso... Empieza a ponerse de color amarillo, excepto por arriba, que sigue siendo un poco verde, no sé si se aprecia en la foto, hay demasiada luz pero ni controlando la ISO puedo hacer una buena foto...

Estamos encantadicas las dos de ver por fin el tomate… Y como no, hoy lo probaremos, faltaría más!! :)

Bizcocho de zanahoria y manzana (sin huevo)

2011-07-01T12:46:00.003+02:00

Por fin mi primer bizcocho con zanahoria, llevo leyéndolo en tantos de vuestros blogs que no pude evitar no hacerlo.

La receta está sacada de uno de los dos mini libritos que me regalaron hace poco, está casi igual, pero algunas cantidades no son las mismas, así que os la dejo.

Tenía mucha curiosidad por su sabor en repostería, ya que siempre lo asociamos a verdura.

Este bizcocho, nos pareció algo realmente exquisito. Algo sorprendente otra vez. Sobre todo eso de que no llevase huevo y que no necesitase ningún líquido más que el aceite y el zumo de naranja para poder mezclarlo todo bien.

De hecho cuando lo metí no estaba nada de convencida de que fuera a salir bien. A mitad de cocción vi que apenas subía y ya pensé que habría que tirarlo porque se habría quedado como un mazacote, ¡pero no!

Os dejo los ingredientes y la explicación para que podáis comprobarlo vosotros mismos.

Ingredientes:

-220 gr de harina de repostería

-una cucharadita de levadura en polvo

-una cucharadita de canela

-una pizca de sal

-5 cucharadas de aceite virgen extra

-la ralladura de una naranja y su zumo

-140 gr de azúcar moreno

-3 zanahorias ralladas

-1 manzana rallada

-un puñado de pipas de calabaza peladas

- 80 gr de pasas

Precalentamos el horno a 190º y engrasamos un molde con mantequilla.

En un bol grande, mezclamos la harina con la levadura, sal y canela.

En otro más pequeño, vertemos el aceite con el azúcar y el zumo de naranja y mezclamos bien.

Rallamos la manzana y la zanahoria y a continuación lo echamos en el bol de la harina y añadimos el bol más pequeño de aceite, azúcar y zumo. Mezclamos bien y añadimos las pasas y las pipas de calabaza.

Vertemos en el molde y horneamos durante una hora. Vamos comprobando con el palito que salga limpio a partir de ese tiempo. También habrá que vigilar que no se dore excesivamente.

Para servir usé dos cucharadas de azúcar glas tamizado por encima.

Y ya que hablamos de zanahoria... Carrot Cake celebra sus 500 seguidores y realiza un pequeño sorteo!!

Helado de lima-limón

2011-06-28T15:32:00.000+02:00

Por fin! Por fin! Al fin he podido usar la máquina para hacer helado!!

Es increíble! Es un helado muy cremoso y con un sabor auténtico… Creo que no voy a volver a comprar helado en ningún supermercado!

El domingo, metimos el recipiente en el congelador… Y ayer, estaba haciendo una perfecta y cremosa salsa de lima y limón… Unas horas más tarde, la máquina hizo el resto del trabajo y hoy estamos disfrutando de un estupendo postre, sano, hecho en casa, sin ningún tipo de aditivo ni nada parecido.

La única pega que tiene es todas las horas antes que hay que meter el recipiente en el congelador, ya que hay que calcular bien las 24h y luego 4h antes hacer la crema. Pero por el resto…

¡Todavía estoy que no me lo creo! Estamos alucinando en casa con esta maravilla.

Os dejo unas cuantas fotos y por supuesto, la receta.

Ingredientes:

-500 ml de nata para montar

-150 gr de azúcar

-el zumo y la ralladura de 3 limas

-el zumo y la ralladura de 2 limones

Si tenéis la máquina del Lidl, calcular 24h antes y sobre estas, 4horas antes habrá que hacer la salsa.

En un bol grande, vertemos la nata y con las varillas eléctricas la semimontamos, añadiéndole a la vez el azúcar poco a poco.

Una vez obtenida la consistencia deseada, rallamos las limas, los limones y los zumos de ambos, y lo agregamos a la salsa.

Mezclamos con una lengua de pastelería suavemente. Una vez que esté homogénea, tapamos con film y metemos al frigorífico durante 4h.

Preparamos y montamos la máquina; sacamos del congelador el recipiente; colocamos el resto de piezas de la máquina; removemos con la lengua de pastelería otra vez y vertemos dentro de la máquina encendida.

La dejamos trabajar durante unos 40 minutos aproximadamente. Como dice en las instrucciones, si a los 40 minutos no tiene la consistencia deseada, lo meteremos al congelador hasta obtenerla.

En mi caso pasaron los 40 minutos, pero era ya muy de noche, y no nos lo íbamos a comer todo, así que lo hemos dejado toda la noche dentro del congelador.

Y por último, lo sacamos 10 minutos antes de servir para poder formar bolas más fácilmente.

Resultado: un sabor fresco a lima y limón, perfecto para comidas muy abundantes y/o grasas.