Hojaldre de manzana

Con este calor sofocante la verdad que da pereza poner el horno y por ello me ha costado una semana decidirme a hacer este hojaldre… Aunque he de reconocer que ayer me puse a la labor de un buen pollo tikka masala, que hacía unos cuantos meses que no lo hacía –porqué en mi casa si no lo hago yo, no se hace- y nos ha sabido a gloria!

Para acompañar este maravilloso pollo hindú que tanto nos gusta, de postre he hecho este hojaldre especiado con un aire también un poco oriental.

 

Es muy fácil y sencillo, aunque el ingrediente principal, quizá algo difícil de conseguir o de tener siempre, es una mermelada casera de manzana. Nos quedaba aún bote de hace unas semanas y he decidido ponerlo casi entero para este postre.

  

Aprovecho también con motivo del hojaldre para enseñaros otro de mis juegos de té favoritos.

Ingredientes:

-     una plancha de masa de hojaldre

-          unas 6 o 7 cucharadas colmadas de mermelada de manzana

-          una manzana pelada

-          media cucharadita de nuez moscada en polvo

-          una cucharadita de canela molida

-          un puñadito de pasas

-          un huevo para pintar

Precalentamos el horno a 180º.

Desenrollamos la masa de hojaldre y extendemos la mermelada pero sólo por la mitad de la masa ya que luego la cerraremos.

Disponemos la manzana como más nos guste encima de la mermerlada.

Tamizamos la canela y la nuez moscada por encima y luego ponemos algunas pasas por los huecos.

Después cerramos con cuidado, pintamos con huevo, y hacemos una cruz en el medio.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que esté dorada y hecho el hojaldre, por arriba y por abajo, y tras este tiempo, 15 minutos más pero sólo por abajo, en este momento tapamos para que no se dore más.

Muy aconsejable servir con un buen Té Thai.